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不是地瓜!醫推「1澱粉」強化免疫、降血壓:已達食療效果

記者施春美/台北報導

醫師江守山表示,芋頭具有強化免疫力、抗氧化、促進腸胃蠕動、降血壓等功能,已達很好的「食療」價值

▲醫師江守山表示,芋頭具有強化免疫力、抗氧化、促進腸胃蠕動、降血壓等功能,已達很好的「食療」價值。

頻繁感冒讓人困擾,強化免疫力能有效改善。腎臟科醫師江守山表示,一名60多歲女子因頻繁感冒而就醫,他建議女子可調整飲食,每天可吃小半碗的芋頭,因芋頭含有高量β-葡聚醣,有助於提高免疫力,女子照著執行後,健康狀況大有改善。他表示,芋頭具有強化免疫力、抗氧化等功能,已達很好的「食療」價值。

江守山在「健康好生活」節目中表示,上述女子每個月因感冒就診次數高達5、6次,他告訴女子,應設法增加抵抗力,建議除了口服補充維生素D外,飲食方面每天可吃半碗燕麥或半碗芋頭,兩者擇一即可。

他表示,燕麥與芋頭都富含β-葡聚醣,無論在動物或人體實驗中,均具有提高免疫力的功效。之後女子依建議調整,就診次數大為減少,1年大概只來診1~2次。

藉此個案,江守山表示,芋頭營養價值超乎想像,他整理芋頭的4大健康好處:

1、排鈉降血壓:鉀含量高,有助排除多餘的鈉,降低血壓。

2、強化免疫:富含β-葡聚醣、維生素A、C及抗氧化物,有助強化免疫系統。

3、抗氧化:富含皂素,具有抗氧化、降低膽固醇的效果。

4、促進腸胃蠕動:膳食纖維含量高,能促進腸胃蠕動,並幫助腸道好菌增長,防止便秘。

但是,江守山也提醒,每100克芋頭的鉀含量達500毫克,屬於高鉀食物,腎功能不佳者務必謹慎食用,但健康的人吃芋頭則無虞。此外,芋頭還有豐富的天然抗性澱粉,有助於控血糖;且富含槲皮素,已被證實能抑制癌症風險。因此,他說,芋頭不只是食物,更可以拿來當作食療。

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