記者吳幸樺、徐輝英／採訪報導
說起台南這一個美食之都，讓人驚艷的美食不少，尤其是米糕更是屬於一級戰區，接下來這一家店已經有百年歷史，傳到第四代，綽號「北港仔」老闆黃慶珍，挑選米糕的最佳男主角糯米是選用濁水溪的長糯米，而且還龜毛的一定要用過一季糯米，因為新米較有水分，隔三個月後米炊起來才不會太過軟爛。
▲黃慶珍將老店傳承給兒女。
另外畫龍點睛的肉燥裡，老闆加入紅甘蔗，還有甘草水取代糖一起熬煮，讓老饕們吃進肚子裡身體不上火，炊米的木桶已經使用了超過一甲子，當初台灣戒嚴時期，「北港仔」經常和哥哥去照顧一位生病的鄰居「阿公仔」，最後「阿公仔」將祖傳的米糕肉燥配方告訴這一對小兄弟，又將這只木桶送給黃慶珍，從此「北港仔」的人生就在這小小碗裡。
▲肉燥中加入紅甘蔗一起熬煮。
和米糕結下不解之緣，第四代77年次的黃明峰年紀輕輕繼承父業，高中時就讀南英商工進入棒球隊，卻因為腳傷放棄了棒球夢，想不到米糕店從此變成是不少當地棒球選手們比賽後一定要報到的小吃攤，旅日教練郭泰源回來台灣之後幾乎天天報到，旅美選手胡金龍每次回到台灣一定來吃這一碗家鄉味。
▲古早味米糕。
現在米糕店漸漸傳給兒女，「北港仔」黃慶珍想起小時候自己國小老師說，如果可以繼續讀書、畫畫，將來一定可以成為有名的畫家，現在重拾畫筆，要將當年的遺憾缺陷在花甲之年完成畫家夢！（整理：實習編輯方姵文）
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