文／鄭凱中 攝影／林俊華
新北市金山有一間冰店，店面雖小但總是客滿，受歡迎的原因是因為刨冰內的紅豆、芋頭等配料，老闆娘都堅持用有品牌的，再搭配黑糖水和煉乳，讓老饕們讚不絕口，而老闆娘也表示，從爺爺時代開始就是在賣冰，從小耳濡目染，也對「冰」產生特殊情感。
一刀刀俐落刮下外皮，熟練切成薄片，熬煮成嫩Q芋圓，搭配黑糖水和煉乳，令人口水直流。冰塊快速轉動鑿成碎冰，不管是搭配粒粒分明的飽滿紅豆，或是綿密芋頭，獨特口感讓老饕愛不釋手。消費者：「紅豆吃起來蠻甜的，就不會太爛。」「跟自己弄得不太一樣，自己煮的有時候會硬硬的啊，調不好又太稀這樣，他這個軟硬剛好。」
▲挫冰食材全是親自挑選、熬煮。
▲冰店門庭若市。
路過民眾總喜歡進來吃口冰再離開，這間位於金山市區的刨冰店店面雖小，但門庭若市，老闆娘家裡從爺爺時代開始就是賣冰棒，讓她從小耳濡目染，對冰產生興趣。老闆娘說：「食材很重要，主要是食材，像我們薏仁、花豆、紅豆、花生，所有的東西都是我們自己親自挑選、親自熬煮的。」
老闆娘說：「我從小跟鄰居玩躲貓貓的時候，我都是躲在自己家裡面的冷藏庫跟冷凍庫，進去裡面就戳一個冬瓜茶或吃一支冰棒，吃完很涼再出來，所以我對冰有種很特殊的情感。」
▲老闆娘對冰品有特殊情感。
承襲上一代技術加上對食材的堅持，為了讓客人吃得滿意，老闆娘的刨冰不僅用料實在，而且俗又大碗，難怪吸引不少死忠顧客。（整理：實習編輯潘玉英）
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店名：刨刨熊
地址：新北市金山區中山路73-2號
電話：0975-924586
營業時間：
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