添好運在台人氣不墜　「3關鍵」擄獲消費者芳心

▲圖／資料照

生活中心／綜合報導

添好運於2014年登台後，掀起一波港點熱潮，號稱「全世界最便宜米其林餐廳」吸引大批民眾爭相朝聖，不過，外界也相當好奇，添好運在台灣人氣不墜的原因究竟為何？

根據《經理人》網站報導，於2014年成立的添好運，靠著搶占黃金地段、商場即平台、服務在地化等三大關建，成功擄獲台灣消費者的心，2015年，台灣更一舉擊敗亞洲其他7國的分店，拿下最高營收、來客數、每日翻桌等大獎。招牌「酥皮焗叉燒包」更是創下17秒賣出1顆、單月熱銷6.6萬顆的紀錄，相當驚人。

和億生活執行長林晉頡表示，大部分海外分店都是以「翻桌率」做為營運指標，但這件事在台灣學不來，由於台灣餐飲市場注重服務的細緻度，因而建立建立新的服務SOP，「收盤子、倒茶水的時機都是學問」。