9成童水果攝取不足　恐影響腸道健康、學習力

記者古高樹、黃郁庭 / 台北報導

現代人水果普遍攝取不足，根據國健署調查，超過九成小學生水果吃不夠，每天該吃2份水果，卻只有6.4%的孩子有達標，可能導致皮膚問題、便秘、免疫力下降，甚至影響腸道健康與學習能力。營養師建議，早餐可以補充奇異果、番茄等水果，讓營養更均衡。

民眾：「老闆，我要一個招牌蛋餅。」

早餐是一整天的活力來源，但吃得夠營養嗎？根據調查，有9成學童每天水果攝取不足，恐怕造成營養空心，營養師建議早餐可以加一份水果。

營養師李婉萍：「早餐其實要搭配就是，維他命C高的水果更重要，因為我們發現在研究上，如果早上有吃維他命C比較高的水果，就會提升小朋友的學習力還有注意力，比如說像是奇異果或是番茄。尤其像奇異果，它其實有一個三高的特性，第一個是水溶性膳食纖維高，第二個就是維他命C高，第三個就是營養密度高。」

優格配上奇異果、番茄，再來點堅果，快速又方便。像是奇異果營養密度高，也就是在相同的熱量基準上，食物所含的營養素種類與含量較高，一顆奇異果就能提供超過20種營養素，早餐加入水果提升飽足感，也有助於腸道健康。

營養師李婉萍：「當水果沒有攝取到足夠的時候，它其實會影響到，比如說皮膚的健康，再來就是腸胃道的蠕動，最重要的其實就是免疫力的問題。」

早餐除了要天天吃，也要吃的對，營養均衡的早餐應該包括全榖雜糧類、優質蛋白質和足夠的纖維質，水果除了營養也方便準備攜帶，為孩子帶來滿滿營養。