怕塑化劑傷身！名醫只用「1招」儲存肉品：不碰薄塑膠袋

記者施春美／台北報導

▲保鮮膜、塑膠袋是家庭常備品。(圖／資料照)

保鮮膜是家庭常備品，但腎臟科醫師江守山表示，就算標榜無塑化劑的保鮮膜，他也不使用這類產品。「因為就算不含塑化劑，也可能30多種添加劑，進而污染食物。」他並表示，他會購買「真空儲存」方式的食材，且盡量使用材質較佳的塑膠袋，以維護食用安全。

江守山在「健康零距離」節目中表示，許多人認為塑膠袋、保鮮膜若標榜不含DHP、塑化劑，就安全無虞，「這是很可笑的說法！」因為塑膠仍可能含有30多種添加劑，例如亮光劑、抗紫外線劑、穩定劑。

他並表示，由於上述添加劑是放入塑膠、而非食品中，因此無須經人體試驗，其對健康的風險，也就難以預測。

江守山表示，即使在冷凍極低溫下，魚、肉的脂肪接觸空氣，仍會產生氧化現象，只是速度較慢。相較下，真空處理過程則將空氣抽出，讓魚、肉的脂肪不接觸空氣，也就無氧化現象。「此外，真空材質多半很好。」

江守山並補充，也非所有塑膠袋材質均差，現在有些塑膠袋外為HDPE(高密度聚乙烯，High Density Polyethylene，是一種熱塑性塑料)，可隔絕氣體，內為醫療用的尼龍，所以較不會滲出有毒物質至食物中。「因此，相較下，厚的塑膠袋會比薄的塑膠袋，更為健康。」

點擊收看【完整影片】：https://www.youtube.com/watch?v=ZCaC9S7AE6c
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