酥皮濃湯竟不是第一！營養師曝「湯品熱量排行榜」

生活中心／綜合報導

▲酥皮濃湯。（圖／pexels）

許多人喜歡吃飯配上一碗湯，不過不同湯品熱量也存在差異。營養師高敏敏分享各式湯品熱量圖鑑，結果酥皮濃湯的熱量竟非最高的。

營養師高敏敏在臉書粉專指出，很多人喜歡在家自煮馬鈴薯濃湯、南瓜濃湯，看似健康又天然，但這兩種食材打成泥、長時間燉煮後，就容易變成高升糖的食物。如果有血糖問題，以原型方式攝取為佳，煮湯時盡量保留塊狀、減少打泥處理，才能避免血糖飆太快。

各種湯品熱量圖鑑（以上每碗約一人份為基準）

麻油雞湯（450 kcal）： 高油＋補身食材，適合冬天進補，但熱量破表，建議適量攝取。

肉燥湯（420 kcal）：以絞肉、油脂為基底，熱量來自油脂與肉類本身。

四神湯（380 kcal）：藥膳型＋內臟類食材，營養豐富但熱量也不低。

酥皮濃湯（375 kcal）：麵粉和油脂製成的酥皮，熱量不容小覷。

十全排骨湯（365 kcal）：常見中藥補湯，湯底濃郁＋肉量足，熱量偏高。

蘿蔔排骨酥（335 kcal）：帶油排骨與炸過的食材，熱量其實並不低。

土魠魚羹（315 kcal）：炸土魠＋勾芡羹湯，也需要適量攝取。

鮮魚羹（235 kcal）：沒有油炸處理的魚羹較清淡，但是別忘了勾芡熱量也不低。

清燉牛肉湯（211 kcal）：肉量足、湯底無過度油脂，是牛肉湯中相對清爽的選擇。

玉米濃湯（190 kcal）：雖名為濃湯，但若沒加入酥皮、肉類，熱量其實不算高。

貢丸湯（185 kcal）：丸類屬加工品，湯雖然很清，但丸子本身含脂肪與鈉。

米粉湯（160 kcal）：米粉是主食來源，湯底清，但澱粉為熱量來源。

酸辣湯（155 kcal）：勾芡＋油＋蛋花等熱量堆疊，建議少喝或稀釋。

餛飩湯（145 kcal）：餛飩皮為澱粉來源 搭配清湯熱量控制得宜

蚵仔湯（127 kcal）：蚵仔高蛋白低脂肪，湯底清淡，是優選湯品之一。

若想喝湯又怕胖？營養師高敏敏建議4大原則，可以喝得盡興又健康。

加蔬菜來增加膳食纖維：加入蔬菜可以減緩血糖上升、提升飽足感，像是青菜、豆腐、海帶都是好選擇。

少加高鈉調味料：湯不要太重口味，可挑選清淡原湯。

避開加工食品：避開丸子、貢丸、豆皮、滷味類，改選改選原型食材像是魚片、豆腐、蔬菜

選清湯、少勾芡類型：勾芡羹湯易增加熱量與負擔，蚵仔湯、牛肉湯更優。