鹹香衝擊味蕾！四川「肥腸拿鐵」1杯130網路爆紅　老闆曝研發秘辛

大陸中心／程正邦報導

▲中國四川一間咖啡廳推出「肥腸咖啡」，近日在網路上爆紅。(圖／翻攝微博)

江油小城一夜爆紅　「肥腸咖啡」成為打卡新熱點

中國四川江油市一間咖啡店，近日因一杯「肥腸拿鐵」在網路上掀起熱議，被稱為最具「重口味創意」的飲品之一。這款飲品融合了本地名菜紅燒肥腸的湯汁與義式拿鐵，強烈風味衝擊味蕾，吸引了大量遊客前往朝聖，成為社群熱門話題。咖啡店老闆張宇馳接受媒體訪問時坦言：「我們想用這杯咖啡，讓更多人看見江油的美食文化。」

這間位於江油大劇院旁的咖啡店，原本只是當地一間小店，如今卻成為許多成都、重慶等地遊客專程探訪的目的地。根據《封面新聞》報導，有來自成都的咖啡愛好者表示，是在網路上看到推薦，為了一嚐這杯傳說中的肥腸咖啡，特地搭車前來。

▲許多饕客前往江油市咖啡廳朝聖。(圖／翻攝微博)

跨界創意製作揭密　肥腸與咖啡的「3.0調和版」

這款咖啡之所以能爆紅，背後的製作工藝相當講究。咖啡師先提煉紅燒肥腸的湯汁，再與牛奶、濃縮咖啡調配融合。張宇馳表示，目前販售的是改良後的「3.0版本」，不再將整塊肥腸直接混入，而是選用每日現熬、經過精密過濾的肥腸高湯，並以6克為精準劑量加入咖啡中，力求鹹香與咖啡香氣之間取得平衡。

「我們將味道分為初階、中階與高階三種版本。」張宇馳解釋，等級越高，肥腸味越濃，讓顧客依個人口味選擇。與早期「獵奇派」直接混合肥腸塊的版本相比，新版更易入口，也讓更多民眾願意嘗試。

▲網友表示，「肥腸咖啡」好喝到「原地去世」。(圖／翻攝微博)

社群助攻意外走紅　網友評論帶動買氣暴增四倍

肥腸咖啡的走紅，與一張在社群媒體瘋傳的照片有關。張宇馳回憶，有網友在一支介紹江油肥腸的短影片下方留言，並附上一張自家店舖舊版肥腸咖啡的宣傳圖，結果留言區瞬間爆炸，引來超過三千則討論。從那天起，來自四川周邊城市的顧客湧入，點名要喝這杯傳奇飲品，讓店內業績翻了四倍。

「原本只是趣味實驗，沒想到真的紅了。」張宇馳表示，如今咖啡不但無需預約，到店即可現場製作，還經常出現排隊人潮。這股結合在地文化與創意的熱潮，也讓他重新思考如何透過咖啡進一步推廣地方飲食特色。

▲滷味肥腸跟咖啡意外地搭，老闆還計畫推出豆腐乳摩卡。(圖／翻攝微博)

專家觀點：地方美食文化結合創意，是餐飲創新新契機

中國人民大學旅遊學院副教授劉清揚指出，「肥腸咖啡」的案例反映當今消費者對「記憶點」與「文化參與感」的需求越來越高。「當一杯飲品不只是味道，更能傳遞地方記憶與故事，它就能引發情感共鳴。」他認為，這類產品不僅是噱頭，更是一種文化轉譯與地方經濟創新的實驗平台。

從一間地方咖啡店的創意實驗，到成為江油市的新地標，「肥腸咖啡」不僅是味蕾冒險，更是一場文化體驗。張宇馳透露，未來計畫推出更多本地特色食材結合的飲品，例如豆腐乳摩卡、花椒冷萃等創新品項，期待延續這波熱潮，讓江油成為「美食與創意並存」的城市名片。