2025年Buffet霸主是誰？這間全台最難訂　5家店推最強鵝湯麵、百年日料

生活中心／賴俊佑報導

新一代Buffet霸主是誰？今年下半年出現多家Buffet新分店、新品牌，包括全台最難訂位的「島語」未來2個月全滿；饗賓集團全新力作「URBAN PARADISE」開幕1個月拿下極高好評；「新莊最好吃的西餐廳」的「朵頤牛排」，選在台南重新和大家見面；「NAGOMI 雅」攜手京都百年品牌推出市面少見深度日料；青焰炭火熟成牛排台北首店終於來了，最低798元就能品嘗排餐和近百道料理。

島語(高雄)

漢來集團旗下全台最難訂位的Buffet「島語」，台北南港首店2023年開幕爆紅，漢來美食經過近2年、投入近2億元，二店插旗高雄漢神百貨，並於今年8月22日正式開幕，全場660坪空間僅設350席，半包廂的動線設計和取餐走道巧妙區隔座位，客人享用美食時不會受到往來取餐客人的干擾。

高雄島語規劃炸物、飲料、日料、烤物、中料、海鮮、西式燒烤、煲湯鍋物和冰品甜點共9大餐檯，每座主題餐檯皆有招牌菜，像是來自集團高端品牌「名人坊」的片鴨、米其林入選餐廳「福園台菜海鮮餐廳」人氣餐點「一品香東坡肉」、員林百年老字號仙草、金門百年復元堂酸梅湯，以及從第一家島語即合作的亞洲50最佳酒吧調酒達人-Bar TCRC主理人阿翔的特調飲品等等。

島語高雄漢神店平日午餐1490元、晚餐1790元，假日午餐1790元、晚餐2090元，另週五、六、日下午茶1490元；漢來美食表示，目前高雄島語11月底以前訂位全滿，現場仍開放排隊候補，島語接下來將在桃園、台中和台北SOGO大巨蛋展店。

URBAN PARADISE

饗賓集團全新精品餐酒Buffet品牌「URBAN PARADISE」進駐Dream Plaza，7月25日正式開幕，URBAN PARADISE斥資1.5億裝潢，全店佔地417坪、規劃306席座位，將餐酒館和buffet結合，打造全新用餐體驗，

URBAN PARADISE規劃9大主題餐區，其中集團總經理陳毅航大力推薦「快意町」餐區的「古早味鵝湯麵」，號稱是信義區最強鵝湯麵，選用重達四公斤的上選鵝肉，經三小時文火細熬，湯色清亮，香氣厚實；另推薦「美樂地」餐區的香辣蜜糖烤肉丸披薩、芝麻葉烏金山火腿披薩，「Wonderland」餐區與「蜷尾家」聯名以哈密瓜利口酒製成的「蜜煙微醺聖代」、以柚子風味啤酒製成的「18 歲的第一天」，現場提供四款調酒及兩款無酒精特調，更攜手「GBA 精釀啤酒」合作，提供三款風味迥異、適餐性極高的精釀啤酒。

URBAN PARADISE定價與饗饗、旭集相同，平日午餐1390元、下午餐1090元、晚餐1690元，假日午餐1690元、下午餐1390元、晚餐1990元，目前10月底前訂位全滿。

朵頤餐廳Doricious​(台南)

饗賓集團旗下「朵頤餐廳Doricious」被網友稱為「新莊最好吃的西餐廳」，去年8月因租約到期結束營業，然而睽違1年卻選擇進駐新光三越台南小北門店重新和大家見面，8月29日正式開幕，品牌策略部副總李仲康表示團隊知道新北朋友等很久了，會選擇台南作為回歸據點是因為台南市很有溫度的城市，且對吃很講究「如果能在這裡站穩腳步，就代表我們真的準備好了」，全店占地139坪，擁有132個客席座位。

「朵頤牛排」以精緻主餐搭配豐盛百匯深受歡迎，經典主餐只要698元，可選「法式油封鴨腿」、「焗烤檸檬扁鱈」，798元可享用「美國Choice炭香翼板牛排」、「味噌焦糖豬肋排」、「香煎干貝佐奶油香蒜蝦」，898元升級「美國Choice肋眼牛排」、重達12盎司的「美國Choice帶骨牛小排」、「慢熟法式羊排」、「極饗焗烤龍蝦」。

主廚沙拉區、開胃前菜區有經典「魔鬼蛋」、「水果優格沙拉」，還全新推出兩款極選Pizza「夏威夷海鮮披薩」、「經典美式臘腸披薩」，深受顧客喜愛的朵頤經典「主廚香蒜麵包」、「經典松露薯泥」和「酥皮海鮮巧達濃湯」也強勢回歸。

NAGOMI 雅

欣葉國際餐飲旗下「NAGOMI」第二家主題店「NAGOMI 雅」進駐新光三越台北信義A8，6月19日正式開幕，空間設計靈感取自平安京時期貴族宅邸「寢殿造」結構，透過現代建築語彙轉譯千年前的風雅生活，搭配可容納243席的開放空間以及7間適合6至12人包廂，兼具私密與舒適。

餐點方面延續日本傳統會席流程，涵蓋「先付、吸物、向付、燒物、煮物、揚物、醋物、食事、水菓子」料理，平假日合計共備有143道和食美饌與42款飲品，以款待之心提供最多元豐盛的料理。以「探索京都」的深度文化視角為定位，攜手四大京都百年品牌，將深藏巷弄、唯老饕熟知的經典風味帶入。包含京都高湯名家「福島鰹」、擁有三百年歷史、並獲天皇御用殊榮的「半兵衛麩」、懷石料亭專用的「本田味噌」，以及西京漬代表品牌「山六西京燒」，一道道料理皆蘊含職人匠心，重現京都和食的純粹與深度。

「NAGOMI 雅」週一至週五午餐每人1380元、晚餐1580元，周末例假日與特殊節日午餐1780元、晚餐1780元，欣葉國際餐飲表示，目前9月訂位全滿，10月訂位約7成滿。

青焰炭火熟成牛排(台北首店)

路易莎餐飲集團旗下「青焰炭火熟成牛排」進駐美麗信花園酒店，目前有新莊嘉軒酒店、新竹伊普索凱悅尚選酒店、台中麗寶福容大飯店及苗栗金鬱金香酒店，台北首店則進駐美麗信花園酒店。

青焰炭火熟成牛排為美麗信花園酒店設計獨家主選套餐與創意料理的海陸饗宴，「焰烤經典牛排」肉紋細緻、香氣十足只要798元，「美國極黑和牛」售價1298元，油花細緻均勻，肉質細膩多汁，入口即化的極致口感，肉汁在舌尖輕輕釋放，層次豐盈持久回味；「極品龍膽石斑佐白酒奶油醬」售價898元，深海孕育出的珍稀美味，肉質緊緻彈牙，油脂細膩，口感鮮甜高雅，「伊比利老饕豬佐莓果醬」售價898元，擁有肥瘦相間的大理石紋，肉質緊實彈牙，脂香迷人。

點排餐可享用近百道的半自助吧，餐食特色更涵蓋美式、義式、泰式、日式與台式多元風格，同時有光焙若提供的蔬食料理，其中推薦「現燙牛肉湯」，牛五花淋上牛大骨細熬湯底，油脂香直接迸發。