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亞洲第一金獎廚師!台灣囝仔闖蕩星國 回台重現宮廷名菜

新聞台
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記者陳以嘉、陶沛倫/綜合報導                          

在新加坡有「廚界教父」之稱的黃清標,他所主理的金沙酒店「金山樓」餐廳,是新加坡中餐廳營業額的第一名,總共207個座位數,生意最好時,每月營業額高達4600萬台幣。

台灣囝仔闖蕩星國 回台重現宮廷名菜│台灣亮起來│三立新聞台

▲名廚黃清標在新加坡主理金沙酒店「金山樓」餐廳。

但不說您不知道,這位國際級的名廚其實來自於台灣,出生宜蘭三星的他,小時候家裡窮沒辦法念書,國小畢業後,他就被家人送去做「油湯」。起初他在碧海山莊洗碗打雜,卻也在這接觸了湖南菜系中的譚府宴。

台灣囝仔闖蕩星國 回台重現宮廷名菜│台灣亮起來│三立新聞台

▲他為亞洲第一位榮獲金獎廚師。

32歲那年,他因為好手藝被挖角到新加坡,1984年他代表新加坡在德國法蘭克福世界廚師烹飪大賽中,榮獲金獎。這個比賽被譽為廚藝界的奧林匹克,而黃清標則是亞洲第一位榮獲金獎的廚師,這也讓他從此晉升國際名廚之林,還被當地媒體稱為「廚界教父」。

台灣囝仔闖蕩星國 回台重現宮廷名菜│台灣亮起來│三立新聞台

▲黃清標遺憾未以台灣身分出賽。

黃清標說他最大的遺憾,是比賽時沒能代表台灣。而在新加坡打拼長達36年,新加坡曾經兩度邀請他成為永久公民,但他都拒絕了,只因為不想喪失中華民國國籍,他說他最大心願是回到故鄉,把手藝傳承下去。

台灣囝仔闖蕩星國 回台重現宮廷名菜│台灣亮起來│三立新聞台

▲現今黃清標回台掌廚推出民初美食。

如今他鮭魚返鄉,端出百年的民初美食「譚府名宴」,他說每道菜背後都有故事,他要讓好滋味,繼續在台灣流傳。(整理:實習編輯劉晉姍)

   《台灣亮起來》節目播出時間

首播:三立新聞台(日)12:55

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