烤肉「熱量炸彈」排行！第1名比香腸肥　火鍋料「7成都是油」

生活中心／賴俊佑報導

本週末迎接中秋連假，烤肉派對準備好了嗎？還沒買食材的先等等，營養師高敏敏分享「中秋烤肉熱量圖鑑」，其中大家愛吃的A5和牛50%以上都是油脂，熱量破表，另外看似美味的火鍋料、香腸丸子，其實多半都是黃豆+澱粉+油，油脂佔比7成以上，幾乎都在吃油。

肉類食材

A5和牛 (120g) 熱量：980kcal

戰斧豬排 (250g) 熱量：725kcal

帶骨豬肋排（一份320g）熱量：551kcal

雞腿排（199g）熱量：426kcal

牛小排 (116g) 熱量：377kcal

烤豬排（一份165g）熱量：342kcal

沙朗牛排 (143g) 熱量：232kcal

牛舌 (100g) 熱量：223.9kcal

豬里肌肉（一片78g）165kcal

香腸（一根40g）熱量：142kcal

棒棒腿（一根93g）熱量：140kcal

培根（一片21g）熱量：78kcal

牛梅花肉片（一片25g）熱量：30kcal

雞軟骨（一個40g）熱量：43kcal

雞佛（一顆20g）熱量：14kcal

海鮮食材

鮭魚排 (300g) 熱量：487kcal

秋刀魚（100g）熱量：277kcal

香魚（100g）熱量：147kcal

龍蝦 (400g) 熱量：104kcal

小卷（100g）熱量：72kcal

章魚腳 (100g) 熱量：61kcal

生蠔 (100g) 熱量：59kcal

天使紅蝦 (一尾50g) 熱量：42kcal

日本大干貝 (一顆45g) 熱量：26kcal

白蝦（一隻12g）熱量：12kcal

牡蠣肉（一顆10g）熱量：6kcal

小蛤蜊（一個6g）熱量：2kcal

蔬食

玉米（一根142g）熱量：138kcal

洋蔥（半顆66g）熱量：66kcal

金針菇（一把100g）熱量：33kcal

香菇（一串88g）熱量：27kcal

青椒（一串58g）熱量：14kcal

小黃瓜（一條72g) 熱量：8kcal

王米筍（一根10g）熱量：3kcal

四季豆（一根8g）熱量：2 kcal

想無負擔吃烤肉，高敏敏建議選擇低脂原型肉類像雞腿排、海鮮，用低鈉調味醬料也可以自製檸檬醬、胡椒鹽，再搭配大量蔬菜均衡一下；另外烤肉容易產生像 PAHs（多環芳香烴）、HCAs（異環胺）這類致癌物，尤其放在炭火上直烤 風險更高，提醒大家適量就好，飲品建議搭配無糖茶最清爽，餐後來顆綠奇異果，奇異酵素幫助蛋白質消化。