跨足餐飲！廖鎮漢重金挖角「寒舍」名廚阿明師

記者蔡依芳、許宏超／台北報導

微風集團董事長廖鎮漢，繼拿下南山廣場後，現在又有新動作，就是找來過去喜來登御用泰國名廚阿明師，跨足泰式料理，而且還選在原址重開、短短2個月就連開兩家店，也引發外界關注，難道是為了拓版圖搶市占，上演搶人大戰。

大火快炒，黃咖哩配上大草蝦還不夠，還要再加進鹹蛋黃 炒出香氣，微風集團董事長廖鎮漢搶進泰國料理，短短兩個月就連開兩家店，從中高價的泰國餐廳再到河粉麵食，完全不手軟，因為秘密武器就是他，泰國名廚阿明師。

泰國名廚阿明師：「綠咖哩大部分都是配飯，可是我要配麵，配麵的感覺就是口感呀、香茅的香氣、泰式所有香料都有。」

過去堪稱寒舍創辦人蔡辰洋的御用主廚，還因此跨足館外餐廳 ，開了第一間泰國料理，沒想到如今卻事過境遷，阿明師不僅選在原址重起爐灶，老闆也從賴英里換成了廖鎮漢。

微風集團董事長廖鎮漢：「原則上我是投資而已，我們(股權)一半一半，我是用阿舍來投資他們。」

廖鎮漢也是四兩撥千金，強調只是巧合而已，但這內情恐怕沒這麼單純，畢竟這幾年廖鎮漢難掩雄心壯志，不僅在信義區連開兩家百貨，甚至搶下南山廣場，企圖挑戰百貨霸主地位。

微風集團董事長廖鎮漢：「一定還是在商品的部分要做出內容的差異啦，那我們可能會集中這個運動品牌來做出跟整體零售不一樣的地方。」

廖鎮漢強調，不景氣就是擴張的好時機，對下半年景氣審慎樂觀，甚至預言餐飲將是下一波機會，以微風來說，目前占比大約30%，不排除再往上拉高到40%，挹注集團營收。