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有膀胱癌疑慮!食品清潔劑禁熟食 濫用最高開罰3百萬

新聞台
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記者徐紹芸、胡克強/台北報導

怕吃下肚的生菜水果有農藥殘留,許多餐廳業者會使用「食品清潔劑」來清洗,但現在食藥署預告,最快在十一月開始,除了生魚片、生菜沙拉等無法靠高溫加熱的食材,其他一律禁止使用,違規最高開罰三百萬,而醫師也提醒,清潔劑本身成分以氯為主,水溶性的特性能靠大量清水沖洗乾淨,但如果殘留量過高,輕則引發呼吸道疾病或是過敏症狀,嚴重可能還有膀胱癌疑慮!

「食品清潔劑」限生食 濫用最高罰300萬

▲很多人習慣在吃水果前用「食品清潔劑」清洗。

新鮮水果吃之前,不少人擔心會有農藥殘留,選擇用像「食品清潔劑」來清洗。

但食藥署最新預告,最快11月開始,除了生魚片、生菜沙拉這類無法經過加熱的食材,其他一律禁止使用。違規業者最高開罰300萬。

「食品清潔劑」限生食 濫用最高罰300萬

▲預防醫藥科主任張寶琪受訪解釋清潔劑成分。

預防醫藥科主任張寶琪:「用到這些清潔劑的目的最重要是殺細菌、微生物,那因為熟食的部分是不需要,因為它已經是熟食了,它就是殺菌了。」

一般食物靠烹煮過程中的高溫就能達到殺菌效果,可避免使用清潔劑。

「食品清潔劑」限生食 濫用最高罰300萬

▲清潔劑主要是對付大腸桿菌。

因為食品清潔劑主要成分就是「氯」,用在食材上能對付大腸桿菌。

但如果使用過量卻沒確實清洗乾淨,恐怕引發呼吸道疾病、氣喘甚至眼睛過敏。

「食品清潔劑」限生食 濫用最高罰300萬

▲清潔劑過度殘留也會有副作用。

預防醫藥科主任張寶琪:「(氯)它是水溶性的,如果過多會造成膀胱癌,目前實驗的證實還沒有說對孕婦會有什麼危害。」

一般家庭主婦常用鹽巴清洗蔬菜,同樣有殺菌效果,但醫師提醒海產類就不適用。

「食品清潔劑」限生食 濫用最高罰300萬

▲鹽巴不適用於清洗漁產類食品。

要避免細菌孳生,用大量清水清洗才能吃得健康。(整理:實習編輯陳宣諭)

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