中秋連假瘋烤肉？！當心PM2.5吃到飽

記者李鴻典／台北報導

台灣人中秋節瘋烤肉，根據Google 2015年搜尋趨勢顯示，「烤肉」榮登中秋節熱搜關鍵字No.1。但專業藥師提醒民眾在大口吃肉的同時，當心致癌物質跟著吃到飽！

圖／屈臣氏。

根據法國環保團體研究指出，烤肉2小時所排放出的廢氣，相當於燃燒22萬根的香菸，並會產生多種致癌物質，台北市環保局則表示，中秋節前夕及當日空氣中的懸浮微粒是平日的1.7倍！而台灣大學最新研究發現，烤肉時油脂滴到高溫木炭上後，會使致癌物甲醛、苯及乙醛，連同二氧化碳、甲苯等污染物排放量大幅上升，甚至會導致PM2.5等懸浮微粒暴增10-100倍，使罹癌風險大增。

長期推動正確肺癌防治觀念宣導的藥妝通路領導品牌屈臣氏，在中秋節前夕，也由專業藥師傳授3招健康烤肉小撇步，要讓民眾輕鬆無負擔、健康烤肉趣。

第1招：選用「無碳」裝備，跟濃煙大霧說Bye Bye！藥師建議民眾可選擇烤肉爐(瓦斯)、烤箱等配備作為烤肉工具，減少惱人煙害。若需使用碳火時，也建議挑選品質較好的備長碳、無煙木炭或可重複使用的火山石，呼吸道較敏感者則應盡量遠離火源、縮短燒烤時間，別讓歡樂烤肉變成健康殺手。

第2招：烤焦食材讓健康大打折扣！藥師建議民眾可使用烤盤烤肉，輕鬆解決食材焦黑危機，並應盡量選擇瘦肉、剝皮雞肉，以避免肥肉或雞皮在燒烤時，造成脂溶性戴奧辛、多氯聯苯等毒素滲入食用肉中，致癌物質通通吃下肚。

第3招：中秋節要烤肉不要吸「煙」！藥師建議民眾宜在室外通風處烤肉、並配戴口罩，避免木炭燃燒不完全時，吸入過多的一氧化碳、懸浮粒子及微量戴奧辛，聰明烤肉撇步健康過佳節。

圖／李鴻典攝。