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麵好湯濃「肉大塊」!彰化精緻牛肉麵征服老饕

新聞台
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記者潘例雯、許書維、邱瑞揚/彰化報導

彰化市有一間牛肉麵是老闆從美國肉品加工廠退休後回台開設,他特地選用頂級美國腱子牛肉,經過滷製,每一大塊牛肉重達五、六十公克,厚切的牛肉塊搭配Q彈的麵條,吃完一碗就讓人好滿足。

頂級美國腱子牛肉 厚切每塊60公克重

▲牛肉麵的肉給得相當豪邁。

民眾:「肉大塊又讚。」

記者:「氣味咧?」

民眾:「味道沒話說。」

這碗牛肉麵,讓老饕讚不絕口,不只麵Q、湯頭味道濃郁,牛肉還特別大塊。

頂級美國腱子牛肉 厚切每塊60公克重

▲民眾表示,肉會大到讓人嚇到。

民眾:「就會大到嚇大。」

牛肉塊有多大?拿一枚十元硬幣比無法全部遮住牛肉,看看厚度,達到1.5至2公分,放到磅秤測量多重。

記者:「有多重?」

業者施政廷:「60公克。就是用美國18個月最鮮嫩的牛腱心,一隻牛只有兩塊,」

頂級美國腱子牛肉 厚切每塊60公克重

▲老闆大手筆,頂級美國腱子牛肉每塊都有5到60公克重。

哇!老闆也太大方,選用頂級美國腱子牛肉一頭牛才兩塊,還把每一塊牛肉切到平均重5、60公克,擺放碗面,完全搶走麵的風采,大口咬下超有口感。

民眾:「很大塊,吃得非常的過癮。」

頂級美國腱子牛肉 厚切每塊60公克重

▲彰化的牛肉麵店讓老饕讚不絕口。

原來,施先生年輕時在傳統市場賣肉乾,後來去到美國開肉品工廠,三年前將美國事業的牛肉麵而開設牛肉麵店,以厚切牛肉塊加上獨特紅燒口味,吸引不少老饕上門品交給小孩回台,因煮了一手好吃嚐。(整理:實習編輯賴亭秀)

   美食特搜地

店名:精緻牛肉麵
地址:彰化市四維路18號
電話:047-282292
營業時間:11:00 am - 9:00 pm

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