記者田居達、黃佳萍／高雄報導
秋天是最適合吃螃蟹的日子，因為蟹膏蟹黃正肥美！高雄的飯店業者推出秋蟹料理，有醬爆年糕蟹還有蟹粉蝦球，其中蟹粉蝦球利用蟹黃和蝦球拌炒，消費者能吃到海鮮的鮮甜滋味。
▲飯店在入秋時推出當季的食材菜色。
秋天螃蟹正肥美，這一道醬爆年糕蟹濃郁的醬味搭配上鮮甜蟹黃，一入口就是濃郁蟹膏香。
▲爆炒後再煮到入味，饕客對這味愛不釋手。
醬爆年糕蟹要好吃就是要先爆香蔥花和蒜頭，再加入豆瓣醬和蠔油調味，最後把炸好的螃蟹放入鍋中拌炒，螃蟹沾上滿滿的醬汁，搭配上年糕Q彈口感很對味。
顧客：「他的肉質很豐美、滿新鮮的，醬汁又入味，一口咬下去的時候就是覺得很彈牙。」
肥美的蟹膏蟹黃還能怎麼入菜？搭配炸的酥脆的金黃蝦球，裹上炒香的蟹黃。蝦子搭配螃蟹，完美堆疊出滿口鮮甜海味。
飯店主廚陳居典：「秋蟹現在是當季的，他的膏現在正好。」
顧客：「這蝦子肉質還滿紮實、大顆的，搭配蟹黃的醬汁，其實蝦子配蟹黃還蠻對味的。」
▲蝦子與蟹黃非常搭配。
不管是蟹粉蝦球還是醬爆年糕蟹，吃的到美味料理的創意，也能吃到最當季的好滋味。
美食特搜地
店名：宴 江浙海鮮樓
地址：07 282 6268
電話：高雄市前金區七賢二路394號
營業時間： 11:30–14:00, 17:30–21:00
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