蔬菜界「國民天后」正肥美！營養師激推：護腸胃、助肝解毒　農藥風險低

記者鄭玉如／台北報導

高麗菜富含膳食纖維，不僅有助於維持腸道健康，還是護胃神隊友。營養師李婉萍提到，冬春交替正是食用高麗菜的最佳時節，高麗菜含有維生素U，幫助促進胃黏膜修復；還能協助肝臟解毒、降低慢性發炎，並有助於鈣質吸收，保護骨骼。

李婉萍在臉書粉專提到，蔬菜界的國民天后「高麗菜」，正值當季最佳食用時節，每到冬春交替，就是台灣平原高麗菜最肥美、最清脆的時候，此時不僅口感最佳，也是最環保、農藥風險相對較低的選擇。

李婉萍表示，高麗菜的營養價值不只是膳食纖維，還含有維生素U，被稱為「天然護胃成分」，有助於促進胃黏膜修復，對於壓力大、容易胃不適的現代人而言，是很好的日常飲食支持。

其次，高麗菜富含「吲哚-3-甲醇」，有助於肝臟解毒功能，並可能降低慢性發炎反應，適合經常熬夜或作息不規律的族群。高麗菜也含有維生素K，有助於鈣質吸收，對骨骼健康有幫助，同時也含有維生素A，有助於維持視力與黏膜健康。