70年好滋味成追憶！員林知名「米苔目麵店」無預警歇業…老饕崩潰沒得吃

記者吳泊萱／彰化報導

彰化員林市一家在地飄香70年的米苔目麵店「火拉仔麵」，近日無預警關門歇業，這家陪伴三代員林人成長的傳統小吃，不但是在地人的日常早午餐，更是許多美食節目及網紅爭相報導的知名老店。店家歇業消息曝光後，也讓許多老饕萬分不捨，從小吃到大的熟悉好滋味，以後只能在記憶中緬懷。

「火拉仔麵」於1947年在博愛路、第一市場開張，第三代傳人賴老闆表示，店招牌上的火字，其實取自阿公的姓名，日治時代曾祖父賣麵起家，台灣光復後，阿嬤發明使用米苔目，一碗5角，在地方造成轟動，吸引附近店家爭相模仿販售，「火拉仔麵」因此被譽為員林第一家賣米苔目的麵店，更帶動第一市場周邊「米苔目群聚效應」。

「火拉仔麵」提供拉仔麵、米苔目、五花肉等平民小吃，從一碗5角，賣到現在一碗35元，在地飄香70年，長年維持銅板價，也是許多員林人從小吃到大的好滋味。但從上個月起，「火拉仔麵」突然無預警關店至今，引起在地人關心，一問才知道老闆打算關店歇業。

今年50多歲的賴老闆表示，自己從國小五年級開始幫忙，長年站在爐火前忙碌、搬重物，夫妻倆年紀大了，近年陸續出現職業傷害，加上下一代沒有接手意願，原本預計4月底暫時休息1個月，後來考量身體狀況，還是決定歇業。

賴老闆強調，拉仔麵確實關店了，沒有頂讓計畫，也無意傳給外人。隨著三代老闆夫妻退休，也讓員林在地美食又少一家，許多在地人不捨喊話，感嘆又一間「時代的眼淚」落幕。