吃完衣服不會臭!創新精品麻辣鍋 要麻辣不要油膩 | 旅遊 | 三立新聞網 SETN.COM

吃完衣服不會臭!創新精品麻辣鍋 要麻辣不要油膩

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記者簡佑庭/台北報導

隨著氣溫逐漸下降,暖呼呼的麻辣鍋又成為聚會用餐首選,但吃完麻辣鍋,全身沾滿麻辣油香氣,彷彿做了一場麻辣鍋三溫暖,遠遠就能聞到,造成許多消費者的困擾。有鑑於此,從事珠寶業、自己也是鍋物饕客的麻辣壹號店創辦人李怡禛,決心打造出能讓客人吃得麻辣舒服,又不會過於燥熱充滿油膩感的頂級麻辣鍋物,以二十多種獨門香料配方添加蔬果熬煮,突顯食材鮮味的「香麻輕辣感」麻辣湯頭,吃完還能將吸滿食材精華的麻辣湯煮粥,讓消費者大快朵頤。

自己愛吃麻辣鍋,身邊也有一票喜愛鍋物朋友的創辦人李怡禛,他發現台灣人喜歡喝湯,因此將傳統麻辣鍋的油湯比例就得調整成湯多油少,利用20多種辛香料,加入番茄、洋蔥等十多種大量蔬果,並以豬大骨取代牛骨慢火熬煮,費工熬製麻辣湯頭。此外,湯頭也調整成「重麻輕辣」的風味,不見一般麻辣鍋的紅湯辣油,不燥不嗆喉更適合台灣人,更能吃出高檔肉品海鮮的食材本味,完全不嗜辣的食客也有蘋果昆布湯底做選擇。

麻辣壹號店麻辣火鍋。(圖/記者簡佑庭攝)

▲麻辣火鍋。(圖/記者簡佑庭攝)

由於麻辣湯頭不油不燥,除了可單喝,還能拿來慢熬煮粥。在麻辣湯吸收了各種食材的精華之後,可加入越光米飯、蔥花與海苔絲、雞蛋,由專人現場費時二十分鐘,細火慢熬成的麻辣粥,米飯吸飽香辣回甘的麻辣湯汁精華,是眾多饕客指定必嘗的美味。

麻辣壹號店麻辣火鍋。(圖/記者簡佑庭攝)

▲吃完麻辣鍋還能用湯底煮粥。(圖/記者簡佑庭攝)

店內主打套餐鍋物(另也有單點菜單),端出11種一般麻辣鍋店少見的高檔肉品作為主菜,皆為原塊肉品,現點現切,其中以牛肉的部分,從美國Prime級的肋眼沙朗、濕式熟成去骨牛小排、到澳洲M9和牛的牛板腱、雪花等。另備有油花極為細緻、鮮嫩甜美的美國Prime牛的極黑嫩肩小排供單點享用,讓嗜吃高級肉品的消費者盡情大快朵頤;豬肉選項則囊括四個國家頂級豬,包含有「豬界勞斯萊斯」之稱的西班牙伊比利黑豬梅花肉、美國Black極黑梅花豬、匈牙利松阪豬及台灣頂級梅花豬,及紐西蘭小羔羊。

麻辣壹號店麻辣火鍋。(圖/記者簡佑庭攝)

▲美國肋眼沙朗牛肉。(圖/記者簡佑庭攝)

麻辣壹號店麻辣火鍋。(圖/記者簡佑庭攝)

▲單點菜單上的老饕肉是限量澳洲M12和牛。(圖/記者簡佑庭攝)

海鮮部分則有北海道鱈場蟹及波士頓龍蝦,另也有北海道生鮮級干貝、澎湖小卷、澎湖明蝦、手工鮮蝦滑和花枝滑等鮮美海鮮,及當令的澎湖紅蟳,讓喜歡大啖海鮮的台灣饕客大飽口福。為了慶祝11月周年慶,11/18~11/27凡單點美國肋眼沙朗牛肉,即贈送波士頓龍蝦乙隻(約500克)。

麻辣壹號店麻辣火鍋。(圖/記者簡佑庭攝)

▲麻辣火鍋。(圖/記者簡佑庭攝)

麻辣壹號店麻辣火鍋。(圖/記者簡佑庭攝)

▲慶祝11月周年慶,單點美國肋眼沙朗牛肉,即贈送波士頓龍蝦。(圖/記者簡佑庭攝)

   美食特搜地

店名:麻辣壹號店
地址:台北市大安區仁愛路4段300巷20弄12號
電話:02-27022033
營業時間:11:30-14:00;17:00-22:00

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