忍不住想全部收藏到另一個胃！小巧可口的手作甜點塔

2016/10/21 11:20:00

本文為「名家專欄」授權文章及圖片，以上言論及圖片不代表本台立場
按此投稿

攝影／阿雄　撰文／小高（高雄美食地圖）

如果形容一顆甜點塔「樸實、親切，又不失可愛與美味」，那通常就是在指小螞蟻了。

高雄這一家鳳山在地起家的「小螞蟻手作烘焙坊」，從原本兩位小女生的手作工作室，一路走來兩年多的時光，已擴店到了左營市區了！歸功於累積兩年多的實力與好口碑，從原本狹小的工作間，如今已經是一間擁有專業設備的甜點烘焙坊。偌大的工作坊裡，已經是一大群小螞蟻們各司其職的手作甜點中心了。

因為堅持當日現作、現烤、現吃的初衷，坊內沒有大型機器取代人力、沒有囤積或冰鎮起來的多餘點心備用銷售，只有每位從早到晚，不停篩粉、揉麵團、烤塔皮、熬煮內餡、填裝塔餡、裝點繽紛莓果…等所有小螞蟻成員們，各就各位於每一環節，一切都是純手工製成，一步驟一步驟的專業分工著，坊間瀰漫著專注而歡樂的工作氣氛，因為他們可以想像，手中的食材及備料，就是今天客人們上門之後，嘴角總會上揚微笑的原因。

關於「小螞蟻大順總店」

是小螞蟻團隊對市區老顧客們的承諾，擁有廣大忠誠粉絲的青睞後，決心將旗艦總店移到左營區大順路一帶，方便市區粉絲就近選購、取貨，所以也特別設置了一樓24個內用座位的店面設計、二樓則是手作烘焙中心，並且供應了鳳山店一店的每日甜點配送。而其他時間的大量訂單、外縣市宅配、各式7吋點心塔與新一代的彌月禮盒製作，都是在左營大順店現場製作及配送，因此大順店呈現了多元與即時的臨櫃服務。

關於彌月禮盒

9入禮盒用於佳節送禮、彌月禮盒或喜餅。試吃及訂購：https://goo.gl/SDw9oy（懷孕滿32周以上的媽媽，可享五折優惠、任選一組彌月禮盒產品試吃）

【小螞蟻自製塔皮】

每日一早不間斷地從篩粉、打蛋、揉麵團、發酵到各口味塔皮的製作、不求快速、不使用現成品，以新鮮的食材原味為訴求，無添加任何防腐劑，所以保存期限皆不長。這些親手製作的點心採用當季水果、頂級巧克力、新鮮堅果、天然乳酪、自制果醬及手工塔餅，甜而不膩的點心塔，每種口味一律是當日限量。

【檸檬塔】

酸氣不凡的「檸檬內餡」，手工打成，採用新鮮檸檬汁、檸檬皮與雞蛋，煮成酸溜溜的獨家檸檬內餡，進入烤爐烘烤逼出酸氣、保留檸檬香甜，裝點上現打的奶油小花，推薦給喜愛酸甜滋味的女孩。

【可可堅果塔】

比利時「71%巧克力」散發出的苦香是一種極致之味，與杏仁酒手工調製成濃稠巧克力岩漿，依比例擠入可可塔中，擺入綜合堅果，再擠上一圈圈巧克力卡仕達，撒上可可粉，香醇不膩的巧克力經典款。

【藍莓乳酪塔】

調製過的乳酪內餡塞滿原味塔餅，倒入師傅新鮮現做的藍莓果醬，莓果香甜淡雅，外層擠上一球一球藍莓乳酪，淺嚐「藍莓乳酪」中藍梅果肉及乳酪多層次的滋味，最後再次鋪滿新鮮藍莓後，灑點糖霜，冰鎮過後氣味優雅！

【覆盆子巧克力塔】

這款主打以不添加色素及化學調味的自製覆盆子果醬以及71%大人味的黑巧克力製作而成的覆盆子巧克力塔，是近日所推出的新品。莓果的天然酸味配上微苦的71%黑巧克力，藉由上頭滑順香甜的覆盆子乳酪完美的融合在一起，是一款男生們也會相當喜愛的甜點。

【巧克力香蕉塔】

新鮮香蕉鋪滿底層，淋入師傅私藏的「巧克力甘那許」，香醇巧克力與香蕉交融出香甜柔嫩的口感，再擠上一球球現打巧克力卡仕達，咬下一每口都是香醇而不過膩。

【黑芝麻乳酪塔】

特選黑芝麻磨成粉與乳酪熬煮至香濃，撒上白芝麻，老少皆宜的人氣新品。

【各式點心塔，每日現做，售完為止】

小螞蟻象徵幸福的【彌月禮盒】，緣起於讓收到禮盒的新人、爸媽、姊妹滔、同事或情人們，在打開禮盒的那一霎那都會有「哇！好可愛啊」、「太捨不得吃了...」、「看起來好甜蜜，有一種幸福感」...等開箱感動的氣氛。

每次的彌月訂單，不僅內場師傅繃緊神經、外場拼裝入盒也是戰戰兢兢！因為這是有別於一般油飯、單一口味蛋糕的傳統彌月禮盒，小螞蟻採用9入不同口味的全新視覺與味蕾的創新點心塔為驚喜點；酸、甜、苦、香等多重滋味；舉凡檸檬、覆盆子、巧克力香蕉、巧克力堅果等...就像是跳格子一般，各款滋味對應了不同人的個性與喜好，讓人又驚又喜。這樣層層感動的彌月禮盒，正是小螞蟻想要傳達的幸福感。