記者楊淑芃、黃鈺丰／採訪報導
人生不也是這樣，就算壓得再扁，只要有韌性依舊可以找回初心的。接下來「賭一把人生」，這一位同樣曾誤入歧途、欠了百萬賭債，他是張耀升，現在搖身變成台南傳統美食的傳承者了。
▲綠豆蒜的處理費工又耗時。
但六年前還是個電子業務，因為簽賭欠下八百萬債務，一度不想活了，輕生前哭著問爸爸「這輩子還有希望嗎？」父親像是一座大山給了堅強的依靠，告訴他「不要這麼快放棄，肯拼一定有機會翻身」。就這樣在關鍵時刻拉了張耀升回頭。
▲爸爸的支持讓張耀升再次充滿著希望。
▲張耀升花了半年的時間到屏東和姨婆學做綠豆蒜。
▲張耀升的綠豆蒜廣受好評。
從此他洗心革面，開始從夜市擺攤賣小漢堡，但因為生意太差，於是又花半年跑到屏東車城姨婆家，跟著姨婆學煮古早味綠豆蒜，傳統小吃不只做工複雜更耗費體力，還好熬過苦日子，創業第二年獲選為台南十大美食，終於嘗到成功的滋味。他希望靠著自己的努力，傳承台灣古早味。 （整理：實習編輯廖俐惠）
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