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台灣亮起來/台東「柴燒豆皮店」 天然單純味超吸客

新聞台
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記者吳幸樺、徐輝英/綜合報導

這是平凡人生,不平凡的選擇,台灣是不是需要更多這樣為理念而努力的正當超人呢?接下來,不退讓人生,同樣是追求「吃最真的食物」。台東池上有1個比金城武樹更早就紅透半邊天的地標,叫做「柴燒豆皮店」。50年老店,製作新鮮的豆漿和豆皮,而且用木柴起火,門口瀰漫著柴燒香,光一天柴燒量就高達1000公斤。

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▲豆皮店充滿霧氣,一格一格的豆漿上頭掛著剛掛起來的豆皮。

其實老闆曾金木原本是苗栗人,退伍之後翻山越嶺到台東開墾,發現原來台東沒有豆皮店,這才有了開店的念頭。但製作過程非常辛苦,每天必須凌晨3點起床,用非基因改造的黃豆磨出香濃豆漿,由於不添加漂白劑,所以製作出來的豆皮呈現出最天然的原色,之後再捲起來曬乾。

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▲堅持選擇非基因改造黃豆,且不添加漂白劑及消泡劑,讓豆漿呈現天然原色。

一開始,台東人從來沒看過豆皮製作過程,還以為掛在竹竿上的是毛巾,生意也因此一直慘澹經營。後來是背包客到台東驚為天人,稱這家店「池上隱藏版美食」,讓現煎、包著香菜的豆包意外成為到此一遊的道地早餐。

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▲▼天然的美食讓許多遊客都聞名而來。

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曾家至今堅持著跨越50年天然柴燒的單純,但老行業也要改變,改以瓦斯煮沸水,讓產生的水蒸氣繼續豆香炊煙。(整理:實習編輯林奇樺)

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▲老店堅持用最天然的原料製作出每一片豆皮。

   《台灣亮起來》節目播出時間

首播:三立新聞台(日)12:55

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