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影/打年糕、拌飯大鍋炒 體驗韓國正宗飲食文化

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記者簡佑庭/韓國採訪報導

韓式料理不是只有炸雞、烤肉,走一趟韓國江原道的靜江園,不僅可以穿上韓服拍張穿越時空紀念照,還能親自感受傳統打年糕、百人份拌飯大鍋炒的韓食魅力。

韓國靜江園,韓國文化體驗,江原道,平昌。(圖/記者簡佑庭攝)

▲韓國平昌靜江園體驗現打年糕。(圖/記者簡佑庭攝)

韓國靜江園,韓國文化體驗,江原道,平昌。(圖/記者簡佑庭攝)

▲韓國平昌靜江園。(圖/記者簡佑庭攝)

位於韓國平昌的靜江園,當初為了宣傳韓國傳統飲食文化而建立。古色古香的建築,從踏入大門的那一刻起,彷彿走入時光隧道。庭院中一甕一甕的醬缸,裡頭存放著韓國辣醬、大醬跟醬油的三大醬,雖然此次走訪沒有機會學到製作泡菜、辣醬的技法,但也體驗了十分費勁的傳統打年糕,以及拌炒百人份的拌飯。

韓國靜江園,韓國文化體驗,江原道,平昌。(圖/記者簡佑庭攝)

▲韓國平昌靜江園。(圖/記者簡佑庭攝)

韓國靜江園,韓國文化體驗,江原道,平昌。(圖/記者簡佑庭攝)

▲韓國平昌靜江園。(圖/記者簡佑庭攝)

走進製作年糕的教室,只見老師將熱騰騰、剛蒸好的糯米飯倒在地面的木板上,旁邊擺放著兩個大木錘以及一桶水。一開始必須先將木錘沾水,才不會讓米飯黏在木錘上,接著以碾的方式將米飯均勻推開,接著2人再以敲打方式將白飯漸漸敲打成年糕狀。期間還要不停以木鏟翻攪米團,才能均勻地將米飯變成年糕。

韓國靜江園,韓國文化體驗,江原道,平昌。(圖/記者簡佑庭攝)

▲韓國平昌靜江園現打年糕。(圖/記者簡佑庭攝)

韓國靜江園,韓國文化體驗,江原道,平昌。(圖/記者簡佑庭攝)

▲韓國平昌靜江園現打年糕。(圖/記者簡佑庭攝)

經過不斷敲打,糯米已經變成軟Q的年糕,接著轉移到桌上作業,將年糕壓成約1-2公分厚度的餅狀,均勻撒上黃豆粉,讓原本白嫩的年糕變成土黃色,接著再用切成易入口的小塊,可立即食用。新鮮、熱騰騰的年糕,口感非常Q彈,而土黃色的黃豆粉,其實乍看之下很像花生麻糬,但其實沒有甜味的黃豆粉,味道像台灣的米麩、麵茶。

韓國靜江園,韓國文化體驗,江原道,平昌。(圖/記者簡佑庭攝)

▲韓國平昌靜江園現做年糕,將黃豆粉均勻撒上。(圖/記者簡佑庭攝)

韓國靜江園,韓國文化體驗,江原道,平昌。(圖/記者簡佑庭攝)

▲韓國平昌靜江園現打年糕體驗。(圖/記者簡佑庭攝)

韓國靜江園,韓國文化體驗,江原道,平昌。(圖/記者簡佑庭攝)

▲韓國平昌靜江園年糕完成品。(圖/記者簡佑庭攝)

除了年糕,還能嘗試製作百人份的韓式拌飯。傳統韓式拌飯食材,包括蕨菜、白菜、茄子、桔梗、黃豆芽、海苔、豬肉、香菇、紅蘿蔔、白蘿蔔、櫛瓜,並在拌炒過程中加入辣醬、麻油。不過一般韓式拌飯,多人份就頂多4人大鍋,靜江園有個直徑100公分,可容納百人份量大鍋子。當所有想參與拌飯的遊客齊聚拌炒,又是奇景。陸續將白飯、配料擺入大鍋中後,拌飯時,更發給每人如同船槳般的木鏟,眾人齊心將配菜、米飯拌勻,這頓飯吃的可真不輕鬆。

韓國靜江園,韓國文化體驗,江原道,平昌。(圖/記者簡佑庭攝)

▲韓國平昌靜江園百人份韓式拌飯。(圖/記者簡佑庭攝)

韓國靜江園,韓國文化體驗,江原道,平昌。(圖/記者簡佑庭攝)

▲韓國平昌靜江園韓百人份韓式拌飯。(圖/記者簡佑庭攝)

酒足飯飽之虞,靜江園古色古香的建築,也成為許多遊客拍照取景的地方,一旦換上現場提供的韓服,彷彿搭上時光機穿越時空。靜江園另有韓屋住宿體驗,讓旅客完整體驗韓國文化魅力。

韓國靜江園,韓國文化體驗,江原道,平昌。(圖/記者簡佑庭攝)

▲韓國平昌靜江園韓服體驗。(圖/記者簡佑庭攝)

韓國靜江園,韓國文化體驗,江原道,平昌。(圖/記者簡佑庭攝)

▲韓國平昌靜江園韓服體驗。(圖/記者簡佑庭攝)

韓國靜江園,韓國文化體驗,江原道,平昌。(圖/記者簡佑庭攝)

▲韓國平昌靜江園韓服體驗。(圖/記者簡佑庭攝)

旅遊資訊

靜江園

地址:平昌郡龍平面金堂溪谷路2010-13

電話:033-333-1012

網站:www.jeonggangwon.com

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