記者王智萱、陳秉豪／台中報導
高檔帝王蟹吃到飽十分誘人，但您知道帝王蟹品種有100多種，價差2倍以上，台灣比較常引進的包括日本活體帝王蟹，每公斤2600元起跳，白令海捕的阿拉斯加帝王蟹體型最大，但地域所限一捕撈，立刻冰凍運送來台，每公斤1500元左右，而智利帝王蟹離台灣最遠，大多會先燙過再冰凍，口感較差，價格也最便宜，市面上吃到飽餐廳，大多都是智利帝王蟹。
▲帝王蟹等級不同價差2倍以上。
超長蟹腳烤盤擺不下，遇到炭火一烤吱吱作響，鮮美滋味隨著煙撲鼻而來，放進高湯內香味也完全不輸碳烤的，嫩白蟹腳肉一放進嘴裡，甘甜味濃濃充滿整張嘴，但想吃頂級帝王蟹，選購還是有撇步，活跳跳的帝王蟹，眼睛、蟹腳不停擺動活力十足，缸內這幾隻全從日本坐飛機來台，業者仔細調水溫和餵食物，直到有客人上門才撈起來，每隻3.5公斤以上的帝王蟹誰能抵抗牠的滋味？
▲日本活體帝王蟹每隻3.5公斤以上。
海鮮料理店長高嘉宏：「活體和生凍是不一樣的口感，那海鮮還是要吃活體較好。」
▲海鮮料理店長高嘉宏表示，活體和生凍吃起來完全不同。
事實上帝王蟹總共有100多種，最知名的由日本鄂霍次克海捕撈起來，活體空運來台最新鮮，每公斤2600元起跳，而白令海捕撈起來的阿拉斯加帝王蟹體型最大，但地域所限，一捕撈起來立刻冰凍才會運送，來到台灣後每公斤1500元左右，南半球的智利帝王蟹離台灣最遠，一撈起來大多會先燙過再冰凍，口感較差，價格也最便宜。
▲最知名的帝王蟹分別來自日本、阿拉斯加以及智利。
海鮮料理店長高嘉宏：「熟凍的帝王蟹吃起來就一般般，就是長輩說的會黏殼，會黏殼。」
氣溫急降吃鍋最暖，再加上農曆年逼近，圍爐團圓得懂得門道，才能花錢吃到最美味餐點。（整理：實習編輯詹巧渝）
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆