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媒體人翻轉網購生鮮市場 行銷、差異化成關鍵!

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記者李漪灝、徐輝英/採訪報導

根據國內業者分析,台灣低溫食品供應鏈,如果把料理好的以及還沒料理的,通通算在一起,每年的總產值大約會有5,000億元,但目前網購的滲透率只有11%左右,吸引許多人投入網購這個行業,來看看媒體人轉進生鮮電商市場,如何搶得先機!

生鮮宅配平台創辦人黃奕群:「我為什麼做這一行,因為我愛吃!」他是黃奕群,現在的身分是一家網路生鮮宅配的創辦人,在此之前,他曾經在台灣當過記者也去過大陸當過紅酒商人,只是在有了小孩之後,他決定一定要做自己有興趣又能賺錢的真正事業。

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▲黃奕群從宅配冷凍海鮮及肉類開始做起。

生鮮宅配平台創辦人黃奕群:「喜歡自己買點東西在家做,離開原來工作後,想說這個(生鮮冷凍宅配)是不是也是一個創業方向。」有了創業方向,黃奕群先跟自家親戚學習分辨食材的好壞以及掌握進貨來源,除了貨源之外,價格方面,因為是走網購模式,黃奕群分析價格絕對是重要關鍵!

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▲最貼近消費者的「價格」成為網購平台上最重要的關鍵。

至於為何會選擇以冷凍為主要的經營模式?這部分市場上已經有不少的競爭品牌。首先,黃奕群是從顧客的角度去思考,因為網購任何食材,大家一定會非常注意新鮮度,像蔬果類,只要一離開產地,幾乎沒有一個完美的方法可以維持口感,又能延長保存期限,最好的方法就是拼速度,讓產地跟廚房,就像是沒有時間差。

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▲透過進步的冷凍技術,維持海鮮及肉類的新鮮度。

但要做到這麼理想化,絕對不是像他這樣剛入行又是小資本的人能玩的轉,因此當初在決定回台灣自行創業之後,黃奕群就從冷凍宅配肉類與海鮮開始上手。解決了一開始的難題,黃奕群在網路上的創業挑戰依舊很多!

生鮮宅配平台創辦人黃奕群:「現在冷凍技術,像海鮮,他們在船上就可以『活凍』,直接就可以保鮮,所以鮮度來講不是問題,不像以前是有一些用已經死掉的海鮮來做冷凍,是完全不一樣的概念。」

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▲黃逸群每天在零下20多度的冷凍庫裡工作。

生鮮宅配平台創辦人黃奕群:「在還沒開始做這件事的時候,我其實想的比較簡單啦,就是要冷凍嘛,東西冷凍,以為就是把東西放冰箱,然後把它拿出來這麼簡單,開始做之後才發現不是這樣,因為我要在冰箱裡面工作,不是像我們在家裡把東西拿出來這樣子,基本上冷凍庫的溫度大概都是零下20幾度,大概待3分鐘吧,我們要穿個很厚的外套,也是3到5分鐘,大概就凍得受不了,耳朵、臉都會痛,要出來休息一下,再繼續進去工作。」

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▲黃奕群得知親戚有在種「樹番茄」,進而合作推廣。

不光是有樹番茄這個話題商品,就像當初選擇冷凍模式一樣,商品差異化這部分,黃奕群也從顧客的角度去思考,因此又讓他想到一項不錯的輔助商品。

定位清楚又有話題商品輔助,起步的階段,黃奕群希望能用更多的細心,讓這份事業可以跳脫紅海的競爭,以差異化走出自己的事業路。

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