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肉價漲跌看景氣!牛肉指數現經濟端倪 戰斧牛近年銷量增

新聞台
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記者徐紹芸、唐薏程/台北報導

從牛肉銷量和價格也能看出景氣好壞是真的嗎?像是美式餐廳業者,推出超大巨無霸的戰斧牛排,70盎司大分量,一客要價近3000塊,遇上大節日訂單爆量,但平日或是整體景氣比較差的時候,同樣尺寸,多數客人選擇吃比較便宜的戰斧豬排,而美國農業部也統計也證實「牛肉指數」,像是2015年適逢全球股災,7到10月GDP下滑0.3個百分比,同時期牛肉價格更暴跌14%。

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▲戰斧牛排份量驚人。

戰斧牛排業者Leo:「這是我們70盎司的戰斧牛排。」

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▲70盎司巨無霸戰斧牛排要價3000多元。

超大巨無霸戰斧牛排得靠木箱才端的上桌,光看這SIZE就讓人驚嘆,製作過程更「搞工」,高溫油鍋表面,想煎出焦香得靠噴槍上色,放在一般22盎司戰斧豬排旁,70盎司巨無霸將近三倍大,但從要價3000多元,頂級戰斧牛排銷量也能看出景氣好壞。

戰斧牛排業者Leo:「3月14日的訂位已經八成滿,將近有四成的人都有預先預訂戰斧牛排。」

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▲牛肉價格指數透露全球經濟好壞。

只要碰上大節目,同樣是巨無霸戰斧,牛排銷量追上豬排,如果比較3月14號白色情人節,這回2017年訂餐人數比去年同期成長1.5%。

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戰斧牛排業者Leo:「手頭比較緊,像是3月2月這種剛過完年的時候,大家就會吃豬會比吃牛多一些。」

手頭緊改吃豬或雞,美國農業部統計更發現,只要牛肉價跌,那恐怕景氣差,像2015年全球股災,美國GDP來看從1月3.3%,下跌到7月2.2%,10月再摔到1.9%,同一時期牛肉價格也從7月一路下滑到10月,跌幅高達14%,而芝加哥肉價也同反應景氣,同年9月牛肉期權價每磅1.313美元,下跌4.1%,豬肉期權價每磅0.653美元,下跌0.6%。

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AIA Capital首席經濟學家吳嘉隆:「15年的8月24日出現全球股災,在震種震盪的氣氛之下,消費行為收斂的話,肉類的消費上,他(消費者)可能會多一點雞肉、豬肉,少一點牛肉。」

經濟學家分析,一旦景氣差,民生消費力自然下降,但如果景氣回溫,直接反映的反而是高檔消費,牛肉價格指數透露全球經濟好壞。

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