過期蝦、發霉芋…大倉久和爆用黑心食材 員工敢檢舉就開除

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記者李品誼、游家瑋/台北報導

台北市議員王威中接獲投訴爆料,形象良好的五星級大飯店大倉久和疑似「習慣性」使用過期海鮮、芋頭,發霉皮削一削照常給端上桌,員工向飯店高層檢舉,沒想到反遭開除。被開除的廚師出示LINE對話跟錄音檔爆料,不過飯店澄清這是挾怨報復。衛生局今(14)日上午派人稽查,若實證屬實可開罰6萬到2億元。

「過期蝦、發霉芋」 大倉久和遭爆用黑心食材

▲議員王威中接獲爆料,飯店大倉久和疑似使用黑心過期食材。

台北市議員王威中:「這個芋頭明顯看得出來已經不新鮮,甚至有些白斑、發霉的痕跡。」

一個個發黑長出白色斑點,腐壞的芋頭全作成餐點佳餚讓客人吃下肚,而且還是發生在五星級飯店大倉久和。

「過期蝦、發霉芋」 大倉久和遭爆用黑心食材

爆料助廚:「發霉的芋頭就將發霉處削掉,一樣可以食用,就叫我們晚上炸天婦羅出餐。」

「過期蝦、發霉芋」 大倉久和遭爆用黑心食材

▲飯店助廚爆料大倉久和多次使用過期食材,這些蝦子已經過期3個月。

飯店助廚爆料大倉久和多次使用過期食材,去年9月24日發現飯店進的5箱蝦子生產日期2015年6月8日,有效期限是2016年6月8日,已經過期3個月。

爆料林姓助理廚師:「發黑魚肉是由那個.....因為它已經放一段時間,副主廚這邊是把它作成.....先把它煮了燙熟以後,再把它烤一烤作成魚鬆再食用。」

「過期蝦、發霉芋」 大倉久和遭爆用黑心食材

▲爆料的離職廚師拿出先前與主管的對話紀錄。

離職員工加碼爆料,助廚跟廚師都曾向飯店檢舉,飯店不但置之不理反而還將他們解聘,也沒有懲處翁姓廚師。

爆料林姓助理廚師:「我大概在1月的時候跟公司反映這個事情,公司的反應是沒有給我什麼明確的回答,我在2月的時候就被離職。」

「過期蝦、發霉芋」 大倉久和遭爆用黑心食材

▲員工向飯店檢舉使用過期食材,飯店不處理卻將他們解聘。

台北市議員王威中:「如果這不是要河蟹,那什麼是河蟹?讓消費者對他(飯店)的信任難道都付諸流水了嗎?」

議員批評飯店罔顧客人吃的安全,放任廚師使用不新鮮的食材,衛生局上午到飯店稽查,將約談負責人。

「過期蝦、發霉芋」 大倉久和遭爆用黑心食材

台北市衛生局技正周建銘指出:「按照我們的食安法規定,可以處6萬到2億元的罰鍰。」

飯店反咬是員工挾怨報復,但到底有沒有使用過期食材,衛生局要查清楚,但恐怕已經先傷了飯店商譽。(整理:實習編輯藍苡瑄)

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