「一口吃」正夯！夜市美食小的比較貴　原因是費工又費時

記者許信欽、王承偉／基隆報導

現在夜市美食做得越迷你似乎越受歡迎，紛紛打出「一口吃」招牌！現在廟口傳統小吃麻荖也推小麻荖，比起大的麻荖小了一倍，但包裝起來都是一斤，價格卻不一樣，大的一斤260元，小的一斤卻多了20元。不少民眾也覺得奇怪，但老板強調其實是因為「食物幾合學」的概念，雖然東西小，但費工費時，小麻荖加起來的面積也比大的麻荖多，沾黏上的麥芽糖和花生粉都是成本，會反映在價格上。

▲大小麻荖價錢不一。

整桶米果倒進鍋內，裹上麥芽糖後放進花生粉堆，來回翻滾，這就是麻荖名店，人潮多，明明是一樣的麻荖只是有大有小，價目表上寫著，大的一斤260元，小的卻要280元，到底差在哪？

▲▼民眾以為價錢是因包裝有差，實際上費工、費時才是重點。

民眾：「不知道耶，包裝紙吧，可能包裝上有影響吧，可能重量比較多吧，一袋裡面重量比較多，大的（麻荖）可能比較少一點。」民眾霧煞煞，專家解密，其實是「食物幾何學」的道理，一個長麻荖相當於兩到三個小麻荖，中間切斷的部分是多出來的面積，麥芽糖和花生粉黏得更多，所以價格比較高。

▲▼不只麻荖，連香腸也賣起一口大小。

業者：「常常有人這樣問，就是小的工費的比較久，小的工時是大的兩倍。」另一個原因就是工時，大的米果和小的米果相比，小的產量費時，成本高。現在美食越做越迷你，像是這個一口香腸大排長龍，打出一口吃，一條七元，民眾平均消費70元起跳，比起一大條的35元香腸貴一些，但因為小香腸得來回翻炒，店員的手幾乎沒停過，這些工錢也算在內。

▲也有民眾表示，買的當下不會計較差多少。

民眾：「可能吧，但試吃的時候不會想這麼多，不會去換算說一條比較貴，不會去想這麼多。」還有這個一口天婦羅也成為招牌必點，越來越多美食變迷你，小分量為單位，但是也因為比較費工，售價也相對貴了些。