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台灣人對哪個食物最「感冒」?蛋白奪冠

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記者楊晴雯/台北報導

聯安診所今(10)日公布國人十大過敏食物排行榜,第一名竟是蛋白,均位居男性、女性過敏食物之首,包括蛋糕、肉丸等相關蛋製品;過敏蔬菜與水果,分別是由竹筍、奇異果拿下冠軍。

頭痛,壓力,焦慮,憂鬱,失眠,安眠藥,考試,煩惱(圖/波小姐提供)

▲醫師鄭乃源提醒,食物過敏不只會反應在皮膚上,疲倦、頭痛、焦慮、腸胃不適等不適症狀,可能也包含在內。(圖/波小姐提供)

此項分析是聯安診所2016年1533筆慢性食物過敏檢測大數據,整理出國人十大過敏食物排行榜,第一名至第十名依次為蛋白、小麥、花生、螃蟹、蜂蜜、牛奶、奇異果、杏仁、牡蠣以及芝麻。

以性別區分,成年男性十大過敏食物排行榜,分別為蛋白、花生、牡蠣、玉米、螃蟹、小麥、芝麻、竹筍、杏仁及蜂蜜。女性則依序為蛋白、奇異果、螃蟹、小麥、蜂蜜、牛奶、花生、腰果、牡蠣及黃豆。

蛋白位居國人過敏食物之首的原因為何?聯安診所院長鄭乃源解釋,蛋白較難消化,而含蛋白製品的食物相當多元,國人接觸頻率較高,但蛋白的蛋白質分子較巨大,若沒有細嚼慢嚥或腸道微菌體不健全,易造成消化不完全的蛋白質分子進入腸道組織,更易引發過敏反應,特別提醒,若有腸漏症或腸道正處於發炎狀態,更應避開過敏原,以免身體長期慢性發炎、免疫機能紊亂。

該調查也進一步分析,前五大過敏蔬菜排行為「竹筍、青椒、芋頭、四季豆、蘆筍」;以及前五大過敏水果排行為「奇異果、櫻桃、鳳梨、葡萄柚、香蕉」。

調查數據也顯示,41至60歲的成年人抽血檢驗過敏原,被歸在重度過敏的比率為40.4%,18至40歲重度過敏比率則升至51.9%,年齡下降至17歲以下,重度過敏反比率竟高達76.8%。鄭乃源分析,關鍵在於年輕世代飲食種類缺乏多樣性,膳食纖維攝取不足,加上課業壓力沈重、情緒起伏較大,在多重因素的影響下,腸胃功能變差,近八成下一代腸胃道生態異常,以致對於日常生活中常見的食物,也可能產生強烈過敏反應。

過敏症狀不止出現在皮膚,疲倦、頭痛、焦慮、腹瀉、腸胃不適等不適症狀,都可能因食物過敏所引起。「某人的良藥可能是另一個人的毒藥」蛋白、牛奶、小麥等天然食物,含有豐富的營養成分,但若對這些食物過敏,卻長期食用將導致腸胃持續發炎,可能引發更多食物過敏。

鄭乃源提醒,除了避開過敏原,就能降低重度過敏所引起的諸多症狀外,飲食要多樣化,建議至少每日攝取25至30公克膳食纖維,也可透過大腸鏡檢查、食物過敏原檢測等方式,預防腸癌、胃癌、找出讓身體慢性發炎的過敏原,協助提升腸胃功能、促進大腦健康。

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