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要漲價了?中國捕撈秋刀魚「一點不剩」 業者建議改吃鯖魚

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記者楊成霆、李孟珊/台北報導

秋季美食秋刀魚未來可能會漲價了,日媒報導指出,中國大陸漁船在公海超乎想像的捕撈秋刀魚,幾乎是一點都不剩,所以秋刀魚數量變少,價格當然會有飆漲空間。

秋季美食"秋刀魚" 陸捕撈過度恐漲價

灑上鹽巴,再把秋刀魚放到烤爐中,過一陣子後趕緊翻面以免燒焦,接著再等待約10分鐘,美味的秋刀魚料理就擺上桌,不過接下來要吃秋刀魚可能要惦惦荷包。

秋季美食"秋刀魚" 陸捕撈過度恐漲價

▲大陸漁船過度捕撈秋刀魚。(圖/翻攝自優酷)

秋季的美味食材莫過於秋刀魚,更是日本人家中的必備料理,不過據日媒報導,農林水產大臣山本有二指出,日本三陸海域所在的北太平洋西部是秋刀魚優質漁場,但大陸漁船在公海上超乎想像的異常捕撈,秋刀魚量少不只日本受影響,台灣也可能被波及。

日式料理店老闆李奕立:「我是有聽說最近好像中國大陸那邊有用大型漁船在做捕撈的動作,那如果說這樣持續下去的話,這個秋刀魚一定會遽減,價錢一定會高出很多。」

秋季美食"秋刀魚" 陸捕撈過度恐漲價

從事餐飲業超過40年的李奕立不只有3間店還是餐廳的漁貨中盤商,坦言這幾年中國大陸捕撈不少秋刀魚。從數據來看,2000年台灣秋刀魚捕魚量還遠低於日本,到了2013年就超越過去,中國大陸則在2012年進入,4年捕撈量迅速增加到30倍。李奕立也表示,以秋刀魚特大號來說,2016年一箱賣給餐廳的價格約新台幣400到500元,不過今年就來到700到800元,漲幅超過7成。

▲中國2012年加入捕撈秋刀魚,4年捕撈量激增30倍。

日式料理店老闆李奕立:「依這種魚的營養成分來講的話,不妨說也可以建議消費者改吃挪威的鯖魚,它現在產量是滿大的。」

就是因為秋刀魚太搶手,店家建議若是嫌傷荷包,不妨改換吃鯖魚,同樣美味也讓人食指大動。(整理:實習編輯吳姵諭)

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