摩斯「綠薯條」有多毒？食藥署：檢驗結果最快週五出爐

記者楊晴雯／台北報導

台南市衛生局今（8）日表示，已於昨天下午起針對轄區8家摩斯漢堡分店進行稽查，現場撥開薯條發現其中3家同批號（製造日期：106年4月30日，共計90.68公斤）金黃薯條（半）成品表皮出現綠色情形，該局抽回該產品7.41公斤將送衛生福利食品藥物管理署檢驗，確認其茄鹼（龍葵鹼）成分是否超量。食藥署說，該檢驗結果最快本周五（11日）就會出爐，並提到未來會加強邊境查驗由美國進口的馬鈴薯類產品。

▲摩斯遭查獲「綠薯條」。／台南市衛生局提供

台南市衛生局說，由於該批號問題產品是由摩斯漢堡透過逢泰企業股份有限公司從美國進口後，配送至各分店冷凍儲存再油炸供應，基於源頭管理，已移請台北市衛生局查處。台北市衛生局指出，該批號進口產品貨物名稱為「麥肯帶皮紅石楔形薯」，將抽該產品7.41公斤送食藥署檢驗，確認其龍葵鹼成分是否超量。

衛福部食藥署食品組副組長許朝凱表示，逢泰公司於今年6月以後自美國共進口14批「麥肯帶皮紅石楔形薯」，共約333公噸，邊境查驗抽批結果，只有1批有問題。他進一步說，此波事件中的「綠薯條」只有提供給摩斯漢堡。

許朝凱說，馬鈴薯原本就存有龍葵鹼，環境背景值為20至100ppm，會有此範圍的落差是受到品種、種植、儲存方式的不同所致。該事件問題馬鈴薯從外觀可清楚看見轉為綠色，已違反食品安全衛生管理法第17條衛生標準規定，可處新台幣3至300萬元罰鍰。

許朝凱強調，雖然現行法令未訂定龍葵鹼的限量標準，但仍會對樣本進行檢驗，確認是否有龍葵鹼成分及含量，結果最快本周五（11日）出爐。他同時提到，為了防止龍葵鹼對人體的危害，未來除了會加強邊境查驗由美國進口的馬鈴薯類產品，以及其外觀檢查，該署近年也參考「國際食品法典委員會」（CODEX）規定，首次將馬鈴薯的「龍葵鹼」限量訂為200ppm，該草案去年7月已第一次預告，目前正蒐集各界意見，今年底將第2次預告，順利的話最快明年初就能公告上路。