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限醣飲食正夯!日國民美食大變革 推出「無飯壽司」

新聞台
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記者劉如穎/綜合報導

最近很多人愛用「限醣飲食」來減肥,喜歡養生的日本人也搭上這股風潮,連鎖迴轉壽司推出「沒有飯的壽司」,改用蘿蔔絲來替代,拉麵店還把麵條通通改成豬肉片,除了怕胖的客人之外,據說還很受中老年客層歡迎。

鮪魚生魚片和鮮蝦壽司,用筷子掀開來,底下不是晶瑩剔透的醋飯,而是切成細絲的醃蘿蔔。藏壽司副社長田中信:「客人吃壽司剩下醋飯不吃,這樣的情況最近越來越常見了。」

限醣飲食正夯!日推出「無飯壽司」

▲生魚片底下放的不是醋飯,而是蘿蔔絲。(圖/翻攝自yahoo.co.jp)

以創意聞名的知名連鎖迴轉壽司,最近搭上低醣飲食熱潮,推出沒有飯的壽司,改用蘿蔔絲來代替,價格不變卻可以減少60%到80%的醣,讓怕胖的客人也能安心大口吃壽司,副餐拉麵也推出無麵條版本。

限醣飲食正夯!日推出「無飯壽司」

▲拉麵也推出用肉取代麵條的版本。(圖/翻攝自yahoo.co.jp)

NHK主播:「這家連鎖拉麵店推出的不是沾麵,而是沾肉。」另一家連鎖拉麵店,則是把沾麵裡的一整碗麵,全部換成豬肉片,相當受中高齡客人的歡迎,不過日本兩大國民美食都走減醣風,就怕減過火醫生趕緊提出警告。

限醣飲食正夯!日推出「無飯壽司」

▲就連沾麵的麵都是豬肉片取代。(圖/翻攝自Kura Sushi YouTube)

北里大學糖尿病中心醫師山田悟:「日本人會很嚴格遵循健康飲食法,但限醣的同時又進行低卡飲食,有可能會造成肌肉衰退。」醫生提醒減少醣類飲食的同時,也要均衡攝取脂肪、蛋白質和纖維等營養素,否則還沒減去肥肉,健康先賠光光損失更慘重。(整理:實習編輯黃韻璇)

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