影／鮮甜海味！今年萬里蟹大出、價格穩　挑蟹秘技是摸這裡

記者郭奕均、陳則凱／新北市報導

秋天正值萬里蟹大出的季節，平日中午來到龜吼漁港就已經人潮滿滿，用餐區座無虛席，大家幾乎都津津有味品嘗萬里蟹，尤其馬上就要迎來中秋假期和國慶4天連假，不少人可能計畫要到北海岸享受新鮮海味，「現在是萬里蟹正肥美的時候，尤其今年產量比前兩年還要多，所以今年螃蟹價格更穩定」，漁市老闆說萬里蟹「天氣越冷越肥美」，所以直到過年都是嘗蟹的好時機，三立新聞網也教大家要怎麼挑蟹！

萬里蟹分為花蟹、石蟳和三點蟹，北海岸主要的萬里蟹卸貨漁港是野柳漁港、萬里漁港、龜吼漁港和東澳漁港，漁市老闆說，要選肉多好吃的萬里蟹，外表很難看出來，秘技是要用手指輕輕壓一下螃蟹的腹部，如果比較硬就代表肉多紮實，反之如果比較軟，可能就是肉比較少也比較不新鮮，老闆也推薦料理方式要用清蒸的，鎖住螃蟹的鮮味最好吃，但如果比偏好重口味，可以用炒的，但用炒的就要選三點蟹比較適合。

而三種萬里蟹當中，花蟹等級最高，肉最多，肉質也比較細嫩，口感最鮮甜，當然價格就必較高，今年小隻的大約一斤300元、大隻的一斤要600～700元；石蟳的口感也偏細嫩Q彈，但相較於花蟹就必較粗一點，平均價格落在350～450元左右；三點蟹的肉質是萬里蟹中最粗的，但口感也很鮮甜，價格大約250～350元，「三種萬里蟹吃起來都各有不同的口感，就看遊客怎麼選擇。」