台灣亮起來/台灣古早味零嘴甘納豆 飄香一甲子傳承好滋味 | 節目 | 三立新聞網 SETN.COM

台灣亮起來/台灣古早味零嘴甘納豆 飄香一甲子傳承好滋味

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記者楊淑芃、黃鈺丰/綜合報導

說到了麵包內餡,許多人的童年回憶,還有這一味!一口咬下,香甜鬆軟的甘納豆,在台灣目前只有一家合法工廠在製作,而且也是台灣第一家,從日治時期就已經開始。

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▲「松記食品」製做的甘納豆已傳承三代。

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▲市面上有九成的甘納豆出自於「松記食品」。

第一代從南洋返台,開始學做甘納豆,歷經第二代,承襲不用防腐劑、不摻糖精,打下基礎,鼎盛時期,年收可以高達8千萬。

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▲第三代由大兒子汪張源接手,兄弟檔一人控管生產、一人負責行銷。

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▲甘納豆原料有白雲豆、水及白糖。

不過,後來碰上921地震,客戶倒帳,以及SARS衝擊,原本第二代打算收掉算了,但第三代長子毅然決然選擇接班。來看看台灣甘納豆家族,世代傳承的故事。

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▲在蜜漬前,白雲豆要先泡上20至30個小時。

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▲甘納豆原料簡單但製程麻煩,生豆到成品要等待四天的時間。

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