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台灣亮起來/安平最古早味豆花!綿密口感曾列國宴指定小吃

新聞台
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記者楊淑芃、黃鈺丰/綜合報導

這家安平最古老的豆花店,一天熱賣超過一千碗,創造驚人的營業額。

▲安平豆花店每天人潮爆滿,一天能賣超過一千碗豆花。

豆花會成為安平小吃的代表,其實要歸功於第一代老闆黃慶同,45年前用推車沿街叫賣,當年一碗5角,從早上6點出門賣到晚上12點才回家。第二代黃國欽說,小時候因為家裡窮、沒有牛奶喝,他幾乎是喝家裡的豆漿長大的。

▲第一代老闆黃慶同45年前,每天推車沿街叫賣豆花。

原本在科技廠工作的黃國欽後來繼承家業,雖然年輕有想法、卻不敢改變父親的配方作法,仍用成本較高的特級非基改黃豆製作豆花,唯一改變的是讓製作過程更省時省力,這碗仍保留古早味的豆花,綿密滑嫩的口感,還曾經被列為國宴指定小吃。(整理:實習編輯王羿喧)

▲第一代老闆黃慶同的兒子黃國欽繼承家業,將製作豆花過程變得更省時省力。

▲最古老豆花口感綿密滑嫩,曾被列為國宴指定小吃。

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