台灣亮起來／台灣古早味零嘴甘納豆　飄香一甲子傳承好滋味

記者楊淑芃、黃鈺丰／綜合報導

說到了麵包內餡，許多人的童年回憶，還有這一味！一口咬下，香甜鬆軟的甘納豆，在台灣目前只有一家合法工廠在製作，而且也是台灣第一家，從日治時期就已經開始。

▲「松記食品」製做的甘納豆已傳承三代。

▲市面上有九成的甘納豆出自於「松記食品」。

第一代從南洋返台，開始學做甘納豆，歷經第二代，承襲不用防腐劑、不摻糖精，打下基礎，鼎盛時期，年收可以高達8千萬。

▲第三代由大兒子汪張源接手，兄弟檔一人控管生產、一人負責行銷。

▲甘納豆原料有白雲豆、水及白糖。

不過，後來碰上921地震，客戶倒帳，以及SARS衝擊，原本第二代打算收掉算了，但第三代長子毅然決然選擇接班。來看看台灣甘納豆家族，世代傳承的故事。

▲在蜜漬前，白雲豆要先泡上20至30個小時。

▲甘納豆原料簡單但製程麻煩，生豆到成品要等待四天的時間。