只為拍照打卡不為品嘗美食　小吃店霸氣退回米其林星

國際中心／綜合報導

米其林星是不少餐廳嚮往的指標，但這家泰國小吃店「Jay Fai」（痣姊），在榮獲米其林一星榮譽一個月後，如今決定退還，女主廚痣姊（素平亞Supinya Junsuta）坦言，因為太多人來這裡打卡朝聖，並非想品嘗美食，讓她感到相當困擾，寧可捨棄這顆星的光環。

▲Jay Fai小吃店老闆娘痣姐。（圖／翻攝日本經濟新聞）

「Jay Fai」從路邊攤起家，位在曼谷舊城區已經有40年歷史，其實早在獲得米其林殊榮之前，就已經是大家口耳相傳的必吃美食，其中最有名的就是泰式蟹肉蛋卷，痣姊靠著真材實料打出名號，雖然價格比起一般小吃貴了些，且店內裝潢簡陋，還是擁有不少饕客上前光顧。

▲Jay Fai招牌菜泰式蟹肉蛋捲。（圖／翻攝獨立報）

「Jay Fai」一個月前獲得米其林一星殊榮，痣姊說這光環讓店內湧進大量人潮，但很多都是慕名而來「拍照打卡」，根本不是真的想品嘗美食，原本就很忙碌的她感到困擾，因為現在客人平均要排隊3小時以上才能吃到東西，甚至還引來稅務人員了解營收，痣姊表示，她不想用「以價制量」應付客人，寧願捨棄這顆星，也不要這樣的影響。

▲Jay Fai泰文意思是「痣姐」，呼應老闆娘主廚臉上的痣。（圖／Michelin Guide Thailand專頁）

痣姊說，不管有沒有米其林的肯定，只要顧客喜歡她做的料理，對她而言，就像是獲得百萬顆星星一樣光榮。她說「我希望可以退還這顆星星」，無非就是希望能夠讓「Jay Fai」的客人，發自內心的喜歡「Jay Fai」的菜，而不是為了米其林的名號而來。