首例！要求米其林「摘星」退榜　法3星餐廳甩評鑑壓力

國際中心／綜合報導

法國一家被米其林評選為「三星」的Le Suquet餐廳，名廚布拉斯（Sébastien Bras）表示不想再承受評鑑壓力，去年9月公開要求「摘星」除名。今（30）日米其林同意布拉斯要求，表示「第一次有餐廳因評鑑壓力公開退榜」，也是第一家被允許退榜的餐廳。

▲法國名廚布拉斯（Sébastien Bras）。（圖／翻攝自推特）

2008年布拉斯接手父親米修布拉斯（Michel Bras）的Le Suquet餐廳，這家餐廳位於南部拉吉奧爾（Laguiole），已連續18年獲得米其林最高榮譽「3星」肯定，父子倆故事還被拍成電影《米其林廚神：美味的傳承》（Entre les Bras）。

米其林品牌與公關執行副總裁多隆-克洛瑟（Claire Dorland-Clauzel）證實，2月5日出版的2018版米其林，Le Suquet餐廳將不會列在其中。表示「把不想入榜的餐廳列入指南，對我們來說是件難事」，以往餐廳「摘」星原因，多半是主廚退休或是餐館改變概念，這是第一次有餐廳因評鑑壓力因素公開退榜。