記者古高樹、邱子玲／台北報導
米其林雖然下周才公布有哪些台灣餐廳成功摘星，但現在飯店業已經流傳包括亞都天香樓、喜來登請客樓、君品的頤宮，還有頂鮮101都拿到邀請函，美食家說這代表可能會獲得一星以上的榮耀，不過就算摘星成功，一年內米其林會派人進行15次複查，甚至要花大筆錢維持品質。
▲亞都天香樓米其林評選呼聲高。
一口咬下白菜還有清脆聲音，搭配上碗豆及素火腿，這道杭州菜玉葉碗豆仁可是亞都麗緻前總裁嚴長壽的創意發想，除了跟白菜一起吃還是很好下飯的一道菜，亞都的天香樓在這次米其林評選呼聲很高。
▲喜來登中式及君品也傳出拿到邀請函。
熱氣飄散，清蒸龍蝦簡單擺盤吃出鮮甜味，最經典美食就是擔仔麵，頂鮮在101裡視野相當好，想拿下星星可能也不是問題，還有喜來登中式餐廳請客樓以及君品的頤宮，也傳出已經有拿到米其林邀慶涵。美食專家張瑀庭：「代表他們就是他們（公布）當天，就是會接到至少一星以上的一個榮耀。」
▲專家表示獲邀代表至少能獲得一星。
但拿下米其林星星如果要維持也不是件容易的事，一年內隨時會有人到餐廳進行15次的複查，不合格恐怕就會取消資格，尤其二星以上最難維持。美食專家張瑀庭：「自從拿到一星之後你可能要花多錢，所謂花很多錢就是你要投資很多設備甚至人力、物力，然後你還要有酒窖，或者是你還要試酒師這些的。」
▲獲得星星後通常需花大錢來維持水準。
通常複查項目包括菜有沒有走味、口味一致性、有沒有創新、選酒對不對、應變能力強不強、上菜速度、團隊協調，全都是檢查項目，摘星不容易，拿到星星之後又要花大錢來維持，但是帶來的光環卻是至高無上，米其林的魅力恐怕讓很多名店又愛又恨。（整理：實習編輯黃韻璇）
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