樂沐年底吹熄燈號 美女廚神:不適應視覺掛帥的大環境 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

樂沐年底吹熄燈號 美女廚神:不適應視覺掛帥的大環境

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記者曹勝彰、方品文/台中報導

有亞洲女廚神之稱的「陳嵐舒」,在台中開設的法式餐廳樂沐,忽然無預警發出聲明,宣布在年底結束營業,消息一出,店內預約電話響個不停,陳嵐舒也親自現身,強調除了精緻餐飲,在市場上需求沒那麼大,還有一個原因是,大環境型態改變,他無法適應視覺和花俏掛帥的經營方式,所以決定休息,會提早9個月公布,是想給員工足夠的時間做規畫,也說現階段孩沒有任何新餐廳計畫。

樂沐餐廳年底吹熄燈號,美女主廚同時也是老闆,陳嵐舒罕見的站上第一線面對鏡頭開記者會說明。

亞洲女廚神陳嵐舒:「整體的市場被引導成只注意視覺上面的一些刺激跟興奮點,這是比較可惜的,那因為我自己不太想要這個,就是只為了這些事情而去做宣傳,所以我就想暫時休息一下。」

▲陳嵐舒一手打造樂沐餐廳,曾受到外界不少關注。

無法適應視覺掛帥的大環境型態,陳嵐舒說,她很老派又孤僻,只想在廚房創作美食,但高單價的法式料理,在台灣卻不是人人可以接受。

▲樂沐餐廳即將於年底吹熄燈號。

亞洲女廚神陳嵐舒:「我覺得其實是台灣整體的話,它可能對於這種餐廳或著是比較精緻的餐飲,他們的就是需求沒這麼大,可能他們並不,這不是我們自己文化的本質。」

講起話來有條有理,陳嵐舒十年前憑著自己對夢想的衝勁,一手打造了樂沐,還獲得亞洲最佳50餐廳的名次,但就在邁入十年這個有意義的階段,突然無預警發出聲明,要在年底結束營業。

亞洲女廚神陳嵐舒:「我想樂沐把我變成一個我從來沒有想像過的人,其實我真的覺得我可能不太適應的,應該是我必須要做很多廚師或是管理者,本身不太需要做的事情。」

結束營業消息一傳出,店裡頭預約電話響個不停,陳嵐舒會提早9個月公布,是想給員工足夠的時間做規畫,她現階段也還沒有任何新餐廳計畫。

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