滿足頂級饕客！遊艇趴五星級美食　考驗主廚經驗功力

記者盧巧萍／綜合報導

搭上遊艇追浪是富豪最愛的渡假方式之一。然而美景怎能不搭配美食，因為「美食的重要性」讓豪華遊艇上的主廚成為靈魂人物。他們要在船上有限的設備和空閒，做出五星級餐廳等級的佳餚，他們是怎麼辦到的呢？

豪華假期的首選！絕對不能錯過搭乘遊艇出遊，欣賞水景、吹海風、享用美味佳餚。別以為在船上的美食絕對簡陋，畢竟富豪們吃的餐點可一點也不能馬虎。遊艇主廚馬丁表示，會選擇豪華郵輪的人通常都是高階商務人士，而他們可能早就吃遍了全世界的高級餐廳，如果你敢拿出罐頭食品給他們吃，是不要命了嗎？

為了讓客戶有個悠閒的渡假時光，遊艇主廚的一天卻是不得閒。得先起個大早準備早餐，來餵飽船上的賓客和所有船員；還得趁著船隻靠岸時，趕緊上市場採買最新鮮的當季食材，才能滿足饕客的味蕾。

而重頭戲正是最多供應15道菜的迎賓晚宴，絕對不能讓顧客丟了面子。遊艇主廚奧利佛：「擔任遊艇主廚與擔任餐廳主廚最不同是，錢完全不是問題，如果顧客要龍蝦和牛排，你絕對要確保有最好的龍蝦和牛排，怎麼弄上船都行。」

菜單絕對少不了生猛龍蝦、香烤肋排、鮮嫩可口的鴨胸沙拉，擺盤更不能馬虎！而儘管廚房空間不如陸地上寬闊，卻是麻雀雖小一應俱全。

此外，在遊艇上工作最大的挑戰，就是停船時無法避免船身搖晃，這相當考驗廚師定力；不但一切得親力親為，還得能接受各式各樣的點菜，因此沒有兩把刷子可是不行的。不過遊艇主廚表示，這樣的挑戰性，正是這份工作魅力所在。 （整理：實習編輯賴立昕）