記者潘照文、鄭仕欣／台北報導
試吃也要成本，所以年貨大街店家控制試吃的量也有方法，像是臘腸只切0.5公分、店員每個人就戰鬥位置，會剪一口大小幫服務，魷魚絲、開心果則是用包鮮膜築起透明高牆，讓顧客不能一把抓。
▲芝麻條老闆不怕奧客試吃，透過無限量供應來吸引客人。
店員：「歡迎試吃喔，好吃的鱈魚芝麻條。」芝麻條擺滿一整盤，大方剪一半，無限量讓你免費吃，越吃越涮嘴。霸氣老闆的吸客術，魚骨酥不剪小碎片，給你「完整一整片」，不怕傷本反而賠錢，老闆說客人吃了過癮才會心甘情願買單。
年貨街攤販：「這樣客人才吃得過癮啊，因為小小一片可能客人會吃不出口感，然後大片一點才會比較好吃。」
▲臘腸老店有一套，透過限量、薄切防奧客不斷試吃。
店員：「臘腸、臘肉、鴨粉肝來看看喔，都可以試吃看看喔。」現蒸臘腸在攤位飄香，臘腸老店防止奧客試吃有一套，盤子只切0.5公分、薄薄一片，而且一次只放6小份。
記者：「會有客人跟你說這樣太少，要你切厚一點嗎？」
年貨街攤販：「一定有，他會覺得太少然後會一直想要再拿很多片，我就會跟他講說你覺得好吃嗎？好吃就帶回家啊，就不要一直在這邊試吃。」
▲糖果攤店員會將糖果剪成一口入嘴的大小，不僅省成本也杜絕奧客試吃。
店員：「這個是東京賣第一名的水果軟糖。」顛覆傳統糖果攤販，業者反其道而行，不限口味當場試吃，但店員各個訓練有素，每個人都有作戰位子，會幫你服務剪「一口大小」。
年貨街攤販：「他就一直試吃，然後就告訴他說不好意思，如果你想要試吃的話這個請你吃，然後問他們說要不要購買，通常這些人他們就會知道說我有注意到，然後就會離開了。」
▲乾貨攤將攤位架高、封包鮮膜，讓客人無法隨心所欲試吃。
賣魷魚絲、開心果這種乾貨攤，要防試吃大隊祭出大絕招，攤位架高165公分、保鮮膜築起透明牆，讓顧客無法一把抓。迪化街攤位年貨大街要防試吃大軍只吃不買，各有撇步應戰。（整理：實習編輯陳冠勳）
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