記者簡佑庭／綜合報導
春天到來，各家餐飲業者紛紛推出春季新品，有燒肉業者大玩花漾，結合大量的春季鮮蔬與開丼招牌燒肉，打造宛如盛開在碗裡的燒肉花，誇張的視覺效果，更讓草莓花束、炸雞花束都落伍了。
▲圖／記者簡佑庭攝
素有「地表最強燒肉丼」之稱的連鎖燒肉丼業者「開丼」，搶搭春季商機大玩花漾，以吸睛的「花系料理」為概念，將鮮蔬及燒肉在碗中排成花的形狀，視覺及味覺皆散發出春天氣息。這次推出包含五目鮮蔬燒肉丼、XO水蓮燒肉丼、起司鮮蔬漢堡排丼三款丼飯，以及蓮藕漢堡燒全新小菜，讓愛吃肉的肉食控饕客們也能享受到鮮蔬的美味。
▲▼五目鮮蔬燒肉丼。（圖／記者簡佑庭攝）
「五目鮮蔬燒肉丼」將五種鮮蔬捲入Q嫩油亮的豬五花燒肉，一碗丼飯可吃到10卷共五種不同季節蔬菜，包括青蔥、番茄、大蒜、玉米筍等蔬菜，視覺上更呈現出宛如在碗中盛開的燒肉花；「XO水蓮燒肉丼」則在鋪滿燒肉的飯上，以XO醬拌炒水蓮排成一個綠色花冠，中間盛上一顆特製炸蛋。
▲XO水蓮燒肉丼。（圖／記者簡佑庭攝）
「起司鮮蔬漢堡排丼」則是在漢堡排中包裹秋葵及滿滿的起司，秋葵的清爽口感與漢堡排及起司完成美妙的平衡。中間同樣放置特製炸蛋，底下鋪滿了青翠水菜，層層疊疊的食材增添清爽口感，整體造型像是一蕊綻放的花朵。而小菜「蓮藕漢堡燒」則以東方人喜歡的蓮藕夾入多汁漢堡肉，蓮藕香脆的口感，再包覆著多汁的漢堡肉，以次滿足兩種口感。
▲起司鮮蔬漢堡排丼。（圖／記者簡佑庭攝）
業者表示，這次推出三款丼飯及一道小菜，嘗鮮價訂於69~319元，販售自即日起至5月14日。杰立餐飲集團的CEO楊哲瑋也表示：「2017年集團目標主力放在品牌拓店，2018年開丼完成六都佈局，並預計會再拓展2-3家新店。」
▲圖／記者簡佑庭攝
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