米其林餐廳價非鑲金!百元價就能嚐東坡肉、排骨酥 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

米其林餐廳價非鑲金!百元價就能嚐東坡肉、排骨酥

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記者謝鈞仲、曾鈴媛/台北報導

品嘗米其林摘星美食不一定都要花上大把鈔票,這次名單中的一些餐廳還是有平價美食,像是以杭州菜聞名的天香樓,經典的東坡肉加一碗白飯只要320元,台菜餐廳金蓬萊的排骨酥,兩百多塊就能吃的到。

▲天香樓經典的東坡肉加一碗白飯只要320元。

想要蒐集米其林摘星餐廳不一定跟很貴畫上等號,像是以杭州菜聞名的餐廳,一盅東坡肉加上一碗白飯,400元有找。帶皮五花肉,肥瘦黃金比,用草繩綑綁,特製砂窩小火悶煮,上桌前還用紹興酒提香。

老饕的首選菜單還有這道,去泥河蝦過油後,再以龍井嫩葉拌炒,蝦的鮮甜帶點茶香,天香樓主打杭州功夫名菜780元。

▲天香樓主打杭州功夫名菜780元。

同樣幾張百元鈔票就能搞定的還有這道,細切嫩筍、魚丁香菇跟珍珠豆,淋上蛋白煨煮,宋嫂魚圓羹380元。

▲同樣幾張百元鈔票就能搞定的還有宋嫂魚圓羹。

摘星名店,日式燒肉,這家也能吃的划算。牛蛇包裹蔥花只用鹽調味,日式代表大腕燒肉每盤肉180到400元都有,另一家餐酒館走創意料理,longtail的叉燒包用蜂蜜蠔油醃漬半天,搭配韓式泡菜,一籠320元,而台菜餐廳金蓬萊經典的排骨酥,軟嫩酥脆,秤重算每份180到200元就能吃的到。

▲品嘗米其林摘星名店不一定得花上大把鈔票。

金蓬萊業者陳博璿:「熱炒的餐點大概在兩百多塊,像我們的金瓜米粉、排骨酥。」跟著米其林指南品嘗摘星名店,不一定得花上大把鈔票,菜單上的平價菜色也藏著廚師對料理的堅持,也難怪獲得肯定,實至名歸。(整理:實習編輯袁千雅)

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