成功摘二星嗨喊「yes」 請客樓主廚:我要做就做最好 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

成功摘二星嗨喊「yes」 請客樓主廚:我要做就做最好

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記者郭奕均/台北報導

在首屆台北米其林拿下二星殊榮的餐廳只有兩家,其中一家是喜來登飯店的湘川料理「請客樓」,主廚林菊偉在聽到得獎的那一刻,大喊了一聲「yes」,不難看出他有多興奮,而事後面對記者採訪,他笑得非常害羞,「我第一次被這樣訪問…」,一開口就逗得大家呵呵笑,接著開口就是滿滿的感謝,「摘星之後壓力會更大,但我當然還是會勇往直前!」

米其林二星請客樓。 圖/記者林敬旻攝

▲請客樓主廚林菊偉受訪時相當謙虛,也說摘星後壓力更大了。(圖/記者林敬旻攝影)

林菊偉從15歲就開始學做菜了,至今在餐飲業已經有30年的經歷,在請客樓擔任主廚也有7、8年的時間,而他從小在新北市金山長大,臨山靠海,讓他的成長環境充滿各式食材和料理,也讓他從小對烹飪就有高度的興趣和掌握,對他來說,料理最大的信念,就是「不苟且,而且要做就是做最好的。」

對於之後餐廳料理和菜色的走向,林菊偉也有自己的想法,「我不喜歡只侷限在一個菜系裡,我希望能做出更多變化的菜」,而這回成功拿下米其林二星,他非常謙虛,「之後就得更努力了」,問他會不會想要繼續拼到三星,他靦腆地說:「先這樣就好了,目前先穩穩的做就好!」

台北喜來登大飯店-請客樓 祥雲龍吟獲得米其林二星餐廳。(記者邱榮吉/攝影)

▲林菊偉成功摘下二星,上台領獎前還大喊一聲「yes」。(圖/記者邱榮吉攝影)

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