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網購月營收破百萬 拿破崙蛋糕翻身靠拍「網美照」

新聞台
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記者許宏超、黃瀞瑩/台北報導

靠著網路平台銷售蛋糕,月營收也能破百萬!原本在傳統麵包店的王老闆,一開始賣拿破崙蛋糕屢屢失敗,後來用冷凍宅配、網購銷售方式,業績開始成長,還發現「食物網美照」拍得好也是眉角之一,現在網路銷售拿破崙蛋糕一個月能賣出4000條以上,月入破百萬。

▲王老闆發現「食物網美照」拍得好才能吸引客人。

一層層酥皮堆疊搭配鬆軟蛋糕,草莓慕斯夾藏整顆新鮮草莓。一刀切下,餅皮發出「喀滋」聲響,口感層次超豐富,這拿破崙蛋糕一條不到300元,成為網購搶手貨,老闆年紀輕輕,傳承家中傳統麵包店,原本想專賣拿破崙蛋糕,卻一度踢到鐵板。 

▲拿破崙蛋糕一條不到300元,成為網購搶手貨。

拿破崙蛋糕業者張庭豪:「一個晚上放幾小時後,它的皮就會軟掉了,吃起來口感就差很多,有客人跟我說蛋糕放冷凍其實會比放在冷藏還要好吃,所以我們實際去試了一次(宅配),發現說冷凍隔天派皮還是維持酥脆口感。」

不只改變銷售方式,後來還發現食物NG照片也是大忌。原本只拿白色紙板當作背板,蛋糕看起來較乾扁,後來改變光線加強,擺放角度也有眉角,利用湯匙輔助更能強調內餡。

▲拍食物照時,王老闆會利用湯匙輔助強調內餡。

張庭豪:「像草莓藏在慕斯裡面,所以之後這照片被打槍了,(後來)挑的時候比如挑草莓有露出的部分,因為我們在網路上賣東西,必須只能靠照片去說服我們的客人。」

▲王老闆會選擇有把內陷拍清楚的照片放在網路上。

想賣得好,食物網美照是重點。一開始單月賣不到30條,現在賣4000組不是問題,月營收飆破百萬,旺季來到150萬。抓到訣竅,靠包裝和主攻網購銷售,老麵包店也能大翻身。(整理:實習編輯袁千雅)

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