北中南口味大不同！車輪餅創意戰　拚口感也重視覺

記者陳秉豪、唐薏程、黃瀞瑩／台北-台中報導

北、中、南車輪餅，各有特色！北部人追求創新，有業者用繽紛色彩吸睛，彩色餅皮，配上草莓奶油和紅豆內餡，中部則是用爆漿餡料堆高高，還有芋頭鹹蛋口味，南部人愛吃甜，紅豆抹茶餡都是首選！不只內餡，餅皮也有南北差，北部口感較鬆軟，中南部則是追求酥脆感。

▲車輪餅比華麗，內餡料多到爆漿。

粉色、綠色、咖啡色，車輪餅用色彩拼創意，麵糊加草莓粉變身粉色系，上頭擠朵奶油花，最後放上草莓丁點綴，綠色是經典抹茶口味，包進滿滿紅豆內餡，還有暗黑系，其實就是巧克力餅皮，北部人愛創新，用視覺吸睛。

▲北部人愛創新，用巧克力餅皮達視覺吸睛效果。

民眾表示，「就很特別啊，其實它也長得很好看，然後也可以拍。」、「看它抹茶是綠色的，然後草莓紅色，覺得滿鮮豔可愛的。」不只用色彩，台中車輪餅店端出「份量」來應戰，整顆切開，芋泥加上鹹蛋黃，厚度足足 4公分，想一口咬下有困難，奶油草莓整個爆出來，不像車輪餅反而像小漢堡。

▲北中南車輪餅大不同。

屏東車輪餅業者：「顆粒看得到，吃下去吃不到顆粒。屏東特產萬丹紅豆，打成泥做紅豆餅，口感綿密，更是南部老饕最愛，不只口味有差餅，連餅皮也有南北差。北部用蛋糕本體改良，口感較鬆軟，中南部則是偏好傳統，追求酥脆口感。

▲屏東特產萬丹紅豆，打成泥做紅豆餅。

車輪餅業者許永欣說，南部人所接受的就是比較傳統酥脆，然後北部人就是多變化喜歡創新，用蛋糕皮來做氣氛。」車輪餅拚打卡系，比厚度比口味比華麗，北中南都有死忠愛好者。