別再吸啦~蝦頭最好別碰!毒物科醫:恐起紅疹、眼嘴腫 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

別再吸啦~蝦頭最好別碰!毒物科醫:恐起紅疹、眼嘴腫

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記者楊晴雯/台北報導

閒暇時喜歡約三五好友到釣蝦場釣蝦,將捕獲的蝦子現場料理,千萬要捨棄蝦頭,以免將抗生素一起吃下肚。抗生素可以抑制細菌滋長,有的養殖或釣蝦業者會投藥,以避免蝦子生病。毒物科專家表示,抗生素容易藏於蝦子頭部,雖然這些業者投放的藥量十分低,不至於影響人體健康,不過有人可能對抗生素過敏,因此還是建議別吃蝦頭較佳。不過,一旦抗生素投藥量太多,可能造成細菌的抗藥行為增加,最後長出超級細菌,有機會跑到人身上,導致人能使用的抗生素就會減少。

▲台北榮總臨床毒物科主任楊振昌說,蝦頭容易殘留抗生素,建議最好別吃蝦頭。(圖/記者楊晴雯攝)

行政院消保處於今(107)年4至5月會同台北市、新北市、桃園市、台中市、台南市、基隆市、彰化縣、屏東縣及宜蘭縣等9直轄市、縣(市)政府消保官及相關主管機關,對所轄47家釣蝦場所的蝦類衛生安全品質進行抽驗,結果發現65件蝦類檢測,14件不符合規定,不合格率超過2成。其中有9件抗生素羥四環黴素超過0.1ppm法規標準值,其中1件同時驗出法規規定不得檢出的抗生素四環黴素;以及5件檢出歐索林酸超出法規標準值0.1ppm。

台北榮總臨床毒物科主任楊振昌表示,釣蝦場或是養殖業者若使用抗生素,一般來說投藥量不會很高,因此不會造成人體中毒或腸胃道症狀機會不高,不過有的人對抗生素會過敏,將其吃下肚可能會招來皮膚紅疹、眼睛或嘴巴紅腫等輕微症狀,大部分都會自行好轉。

蝦頭易藏抗生素!楊振昌說,業者有沒有投藥是看不出來的,不過如果有使用抗生素的話,與其他汙染物一樣較容易殘留在內臟中,蝦子體內腺體很少,所以抗生素主要會跑到蝦頭,因此建議,食用釣蝦場的蝦子最好捨棄蝦頭較佳。

另外,有一點要特別注意,楊振昌提到,如果抗生素使用太多的話,有可能會造成細菌抗藥性的行為增加,這是我們比較擔心的,目前證據不多,但一直都認為動物、包含水產動物,抗生素用過量,可能會養出超級細菌,萬一傳播到人的話,人本身可以用的抗生素就會減少,所以政府還是要做好源頭管制。

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