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一天一觀點/喝不到獺祭怎麼辦?日本天皇都嘛喝這支!

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節目中心/綜合報導

西日本暴雨致災,洪水沖垮了名酒「獺祭」位於山口縣的酒廠,造成至少60萬瓶的清酒生產中斷,酒廠損失約台幣4.1億元。「獺祭」在台灣擁有極高人氣,即便被譏為「日幣當台幣在賣」,依然狂銷!雖然「獺祭」暫時停產,不過有好幾款美酒,還是穩坐日本首相和天皇的國宴餐桌,當作指定用酒一杯杯滑入世界各國政要的胃袋中!

清酒

▲ 日本首相安倍宴請各國政要使用不同清酒,都含有特殊涵義(圖/翻攝自臉書

2014年出現在安倍「壽司外交」餐桌上的,是廣島縣的名酒「賀茂鶴」,優雅的香味加上醇厚的酒體,還有一片櫻花金箔點綴,構成「賀茂鶴」的最大特徵,安倍也親自為歐巴馬斟酒,要他多喝幾杯。2016年12月俄羅斯總統普丁訪日,安倍又拿出家鄉山口縣的純米大吟釀「東洋美人」款待,這回成功正中普丁味蕾,在隔日的記者會上普丁還念念不忘,公開說出「昨天那款叫東方美人的清酒非常好喝,推薦給大家」,讓一年只生產2萬瓶的地方美酒瞬間賣到缺貨。

清酒

▲ 名酒東洋美人因為受到俄羅斯總理普丁的喜愛,在日本掀起購買熱潮(圖/翻攝自臉書)

2017年11月美國總統川普上任後首次訪日,這回國宴上安倍拿出擁有200年歷史的福島知名酒廠「鶴乃江酒造」得意之作「百合(ゆり)」迎賓,不過酷愛漢堡炸雞的川普好像沒有特別偏好「這一味」。

日本官方會根據來訪外賓的層級安排餐會,國賓身分等級如總統、國王、國家主席會特別舉辦國宴,公賓如皇族成員、副總統、首相等政要則只有午餐會,一般公務訪問人士則不會特別安排餐敘。

日本首相在國宴的場合上為特定清酒打知名度,多少含有活絡地方經濟,或刺激消費的目的,不過能入選天皇的酒單,作為皇宮的指定用酒,好喝絕對只是基本指標,每款清酒一定還藏著豐富的歷史人文底蘊

兵庫縣生產的名酒「惣花」在明治32年(1899年),就已經是日本皇室的御用酒,現在的明仁天皇是在昭和34年(1955)年和皇太后結婚,婚禮上就用「惣花」來招待賓客,一般的純米吟釀酒是將製酒糙米磨到剩下60%,「惣花」選用酒米之王「山田錦」,將每粒米研磨到剩下55%左右,搭配惣花酵母在10度左右的低溫環境進行三段釀製,由於每一個步驟都極為講究,所以有人認為是最高級的日本清酒。

清酒

▲惣花是日本的皇室御用酒(圖/翻攝自臉書)

「獺祭」命名原是描述水獺捕魚的天性,水獺會將補食到的魚排放在岸邊,一隻隻慢慢品嘗,看起來像是在參加慶典,雖然一場暴雨不幸讓「獺祭」可能面臨缺貨!幸好,愛好清酒的人不會孤單,還有千千萬萬的美酒,等待與有緣人相遇。

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