馬卡龍鳳梨酥！七年級生拼創業　台灣味與法式甜點完美結合

記者丁士芬、吳奎炎／台北報導

 

鳳梨酥碰上食安問題銷售重挫，不過現在卻有七年級創業生異軍突起。花費兩年的時間研發，用杏仁粉做餅皮而且完全不用一滴油，熱量只有一般鳳梨酥的一半，這款自創的馬卡龍鳳梨酥光是一個中秋節，單月業績就達到600萬，甚至吸引生技公司轉投資！

 

 

 

純正土鳳梨餡包進馬卡龍餅皮裡，這可是今年最夯的台中十大伴手禮─馬卡龍鳳梨酥！模仿法式甜點研發出來餅皮，用的是杏仁粉，不含一滴油，熱量只有70大卡，比市面上的鳳梨酥少一半。發明這款馬卡龍鳳梨酥的是她，七年級小女生張淑卿。餐旅大學畢業後出國進修學烘培，在家人資助下，開啟創業夢。

 

 

創業老闆張淑卿表示，在創業的過程中，光是研發就花費兩年的時間，接著找資金，找到資金後才找店面，因此他們比別人花更多的時間。張淑卿的店面就設在百貨超市前，光是今年中秋節，單月就創下600萬業績。

 

 

 

當初為了研發，前後試了幾十萬顆鳳梨酥，目前一年業績1500萬，還吸引上櫃生技公司投資，企圖要將台灣品牌打進國際。張淑卿談到，一些上市上櫃公會去找他們，由於那些公司有伴手禮的需求所以會找他們代工，而他們在公關層面也有這種需求。

 

 

吃起來不甜不油的鳳梨酥，搭上食安風暴大紅，張淑卿還訂出展店目標。她自信地說：「再給我四年時間，我希望能有十家分店。」不想上班拿死薪水，張淑卿靠專長賣出不一樣的烘培夢；現在是吸引上櫃公司投資，未來她要力拼，讓自己的公司有一天也能上市上櫃。（整理：實習編輯劉彥璇）